Ингредиенты для "Печенье с орехами и черносливом":

Тесто

• Масло сливочное ("Экомилк") — 180 г
• Желток яичный — 2 шт
• Сахарная пудра — 100 г
• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Сода — 1/2 ч. л.
• Ванильный сахар — 1/2 ч. л.

Начинка

• Чернослив — 100 г
• Орехи грецкие — 100 г
• Белок яичный — 2 шт
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль

[показать]

Сливочное масло "Экомилк" заблаговременно достаем из холодильника. Масло должно быть мягким. Желтки отделяем от белков. Белки убираем в холодильник. Яйца у меня 1 категории. Желтки, сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар взбиваем до легкой пышной массы.

[показать]

Всыпаем просеянную муку, соду. Сильно тесто забивать мукой не стоит, как только оно перестанет рассыпаться и приобретет устойчивую консистенцию, тесто готово. Замешиваем мягкое тесто. Скатываем тесто в шар, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 15 - 20 минут.

[показать]

Чернослив и орехи измельчаем в блендере

[показать]

Белки с щепоткой соли и сахаром взбиваем доя мягких пиков.

[показать]

Тесто делим на две части. Вторую часть убираем в холодильник. Дно формы (24*34 см)застилаем пекарской бумагой и распределяем быстро и аккуратно тесто по дну.

[показать]

Выкладываем сверху орехи+чернослив и взбитые белки.

[показать]

Вторую часть теста достаем из холодильника. Отщипываем небольшие кусочки и выкладываем на тесто.

[показать]

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20- 25 минут. Остужаем на решетке. Разрезаем на порционные печенья и наслаждаемся.