Это цитата сообщения RavolD Оригинальное сообщение
Перец фаршированный гречкой
[304x203]
Вы любите фаршированный перец? А гречневую кашу? А Вы никогда не пробовали объединить эти два замечательных блюда? Нет? Тогда самое время попробовать! Получается очень вкусно!
Ингредиенты:
- 4 перца
- 1 морковка
- 0,5 ст. гречки
- 150 гр. адыгейского сыра
- Специи (0,5 ч.л. черного перца, 0,5 ч.л. куркумы, 0,5 ч.л. кумина)
- 1 ч.л. соли
- 3 ст.л. топленого масла или любого другого масла
- 0,5 ст. сметаны
- 1 ст.л горчицы из тюбика
- Зелень: петрушка, укроп
Рецепт:
Сначала делаем начинку. Перебираем и промываем гречку. Всю морковь чистим и трём на крупной терке. Сыр руками растираем на мелкие кусочки.
В сковороде греем 2 столовые ложки масла и обжариваем специи. Сначала кладём кумин. При обжаривании необходимо, чтобы семена кумина немного распухли и чуть потемнели. Далее добавляем молотый черный перец и следом куркуму. Секунд через 5 выкладываем натёртую морковь и перемешиваем. Через минут 5-7 к моркови присоединяется сыр и вместе они жарятся еще несколько минут. После чего можно добавить гречку.
Солим, тщательно всё перемешиваем и заливаем водой в пропорции 1:2. Закрываем крышкой, уменьшаем огонь на минимум.
В это время займемся перцами. Моем, отрезаем верхушку и удаляем семена. Потом делаем такой манёвр – кипятим воду и обдаём перцы кипятком. Они становятся мягкими, из них уходит возможная горечь.
К этому времени гречка готова. Добавляем в неё топленое масло.
Фаршируем перцы начинкой
Кладём перцы на противень, смазанный маслом.
Отправляем в духовку на 10 минут.
В это время делаем соус – в блендере смешиваем сметану, горчицу и зелень.
Через 10 минут достать перцы и обильно полить соусом!
Отправляем в духовку ещё на 5-7 минут. И вот наше блюдо готово!
Подавать - горячими! Нежный, сочный перец, пропитавшись ароматами специй и топленым маслом, превосходно дополняет вкус самой начинки. Довершают впечатление от блюда яркий акцент из горчицы и мягкий вкус, который даёт сметана.
Приятного аппетита!