Торт "Цветы на снегу"

Источник:http://vkysno.mirtesen.ru/blog/43177782587

 

     [показать]

 

За окном разгулялась холодная и снежная зима, вот и на моем торте цветы пробиваются сквозь снег и изморозь, символизируя что весна победит!

Ингредиенты:

Сгущенное молоко	1 банка
яйцо куриное	2 шт.
мука	1 стакан
разрыхлитель	13г
какао	1,5ст.л.
Для крема: Яичный желток	2 шт.
сахар	100 г
крахмал	50 г
Ванильный сахар	по вкусу
молоко	300мл
Орех грецкий очищенный	1 стакан
вишня	300 г
Шоколад черный	100 г
сливки 33%	для украшения
Украшения из мастики и айсинга	для украшения

Приготовление:

К сгущенному молоку добавляем какао, тщательно перемешиваем, а затем вбиваем яйца и взбиваем.

[показать]

Добавляем муку, разрыхлитель и взбиваем до однородности.

[показать]

На пергаментной бумаге рисуем окружность (у меня 24 см), на нее выкладываем 1,5 ст.л. теста и равномерно распределяем.

[показать]

Выпекаем коржи 6-7 минут при температуре 180 гр. У меня получилось 6 коржей.

[показать]

Пока коржи остывают, готовим крем.Молоко кипятим с половиной сахара и ванилином. Желтки хорошо размешиваем с оставшимся сахаром и крахмалом. Немного молока вливаем в желтковую массу и быстро, тщательно перемешиваем, а затем хорошо размешиваем и медленно выливаем в кипящее молоко. На медленном огне доводим до загустения. Мешаем энергично, чтобы крем получился ровный, без комочков.

[показать]

Теперь осталось собрать торт. Первый корж смазываем кремом,

[показать]

сверху кладем вишни (у меня замороженные) и посыпаем измельченными орехами.

[показать]

Следующий корж также смазываем кремом и посыпаем тертым шоколадом. Следующий корж - вишня+орехи, затем - шоколад и т.д. Верхний корж только смазываем кремом.

[показать]

Оставшимся кремом смазываем бока торта и отправляем в холод на 5-6 часов.

[показать]

Когда торт пропитается кремом, покрываем его взбитыми сливками и аккуратно разравниваем.

[показать]

Осталось только украсить торт, я это сделала с помощью элементов из айсинга и цветов из мастики.

[показать]

Приятного аппетита!

[показать]

Серия сообщений "выпечка":
Часть 1 - Пирожки "Вкуснотища без хлопот"
Часть 2 - Лепёшка на сметане.
...
Часть 28 - Торт Джулия - симфония вкуса!
Часть 29 - Шоколадно — ореховый торт со сметанным кремом.
Часть 30 - Торт "Цветы на снегу"
Часть 31 - Торт «Пища дьявола».