“Горбуша в морковной шапке”

[300x225]Сегодня хочу поделиться с Вами ещё одним рецептом как приготовить горбушу. Этому меня научила моя мама. Половина успеха приготовленного блюда зависит от его подачи, и я думаю Вы со мной согласитесь. Приятно смотреть на что-то красивое в своей тарелке, а отведав вкусненькой рыбки- получить полное удовлетворение.

____________________________________________________________________________________________________________________________________------

[300x225]Приготовим исходные продукты:

1 горбуша

1 крупная морковь

соль, перец чёрный молотый

майонез

зелень для украшения

______________________________________________________________________________________________________________________________________----

Горбушу очистить от чешуи. Затем, удалить плавники и хвост. Теперь нужно отделить мясо рыбы от костей. Для этого подготовленную тушку разрезаем ножом вдоль спины. Надрез делаем не глубокий- до костного хребта.Затем мясо отделяем от рёберных костей. Получается рыбка разделанная на 2 части. Хорошо осматриваем и если в филе видим оставшиеся косточки- удаляем их.

Подготовленное филе разрезаем на порционные куски- шириной примерно 5 см. Кусочки нужно посолить, поперчить. Чтобы кусочки рыбы при обжарке не деформировались, на кожице нужно сделать ножом небольшие  надрезы.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________

[300x225]

На хорошо разогретую сковороду с раскалённым растительным маслом выкладываем  кусочки рыбы мясом в низ.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________

[300x225]Когда мясо с низу подрумянится, переворачиваем кусочки мясом наверх, шкуркой вниз.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________

[300x225]Обжарить-1-2 минуты добавить в сковороду немного воды, чтобы вода закрывала кожицу рыбы.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________

[300x225]Сверху на кусочки рыбы уложить морковь, натертую на крупной тёрке.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________

[300x225]Сверху на морковке , майонезом нарисовать решетку , и накрыть крышкой. Убавить огонь.

В таком состоянии тушим рыбку, пока морковь не станет мягкой по мере необходимости добавляя воду.

Готовую рыбку украсить зеленью.  Надеюсь Вам понравится этот способ приготовления горбуши.