[300x300]

А вы пробовали котлетки из баклажан? Поверьте, эти котлеты ничем не уступают мясным. Зато благодаря низкой калорийности, легкости и высокой полезности они могут стать незаменимыми. Котлеты на «ура» идут с пышным картофельным пюре и одинаково вкусны как горячими, так и холодными.





 



Балажаны — 1500 г

Сыр твёрдый — 150 г

Панировачные сухари — 150 г

Хлебный батон — 100 г

Специи (по-вкусу)

Петрушка — 2 пуч.

Чеснок — 1 зуб.

Яйцо — 1 шт

Молоко (немного)

Сыр мягкий (типа "сулугуни" "брынза" "моцарелла") — 200 г

Масло растительное (для жарки)



Рецепт "Котлеты из баклажан"

Если кому-то не нравится баклажаны с кожицей, можно их

очистить..

Порезать кубуками, на сковороду налить чуть-чуть растительного масла,

высыпать баклажаны и слегка обжарить, добавить пол стакана воды, накрыть

крышкой и тушить до мягкости 15-20мин

Когда полуготовы, добавить 1 пучок, мелко порезанной, петрушки

Массу переложить в мисочку и дать остыть

Добавить немного соли(учитывая что сыр солёный), мелко потёртый твёрдый сыр,

яйцо, хлебный батон(предварительно замоченный в молоке), панировочные сухари,

пучок,мелко порезанной,петрушки, зубчик чеснока потереть на мелкой тёрке или

воспользоваться чеснокодавилкой, чёрный молотый перец по-вкусу

Вымешать фарш.

Если фарш будет жидковат,добавить ещё немного сухарей

Сформировать вот такую лепёшечку, на неё положить кусочки мягкого сыра

Скатать ладошками шарик, сформировать котлету

Обвалять в муке или в панировочных сухарях

Слегка обжарить котлеты в небольшом количестве растительного масла

Выложить их в огнеупорную емкость или просто на противень, застеленный

бумагой для выпечки и отправить на 10-15мин.в горячую духовку до красивой корочки.

Можно в духовку и не отправлять, а просто хорошо обжарить их на сковороде..

или сразу в духовку

(сбрызнув их растительным маслом)без предварительного обжаривания..кому как нравится))

Очень вкусно просто с салатом из помидор,мне лично и мяса не надо..а для мясоедов

можно подать,как гарнир к энтому самому мясу

Из такого количества продуктов,получается 16-17 котлет.

Приятного аппетита!



источник