Прекрасный рецепт, который отлично подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Готовится легко и бысто.







[650x394]







Ингредиенты:

свинина – у меня было грамм 400 корейки;

1 большая луковица;

2-3 яйца;

мука;

сыр грамм 80;

2 маленьких соленых огурца;

растительное масло – для жарки;

соль, красный и черный перец – по вкусу.

Приготовление:



Свинину нарезать на порционые куски и хорошенько отбить. Каждую отбивную посолить, поперчить. Я немного отхожу от традиционного рецепта и предварительно мясо мариную. Мариную просто с луком. Если времени для приготовления мало, можно добавить лимонный сок.



Мясо замариновалось? Тогда приступим.



Огурцы и сыр нарезаем брусочками.



На край каждой отбивной ставим брусочек огурца и брусочек сыра, сворачиваем плотным рулетиком.



Неколько раз обмакиваем наш рулетик сначала в муке, потом в яйце. Обжариваем на среднем огне.



После того как обжарили со всех сторон, можете накрыть сковороду крышкой и потушить мясо до полной готовности. Так оно будет более нежным.



Подаем с картофельным пюре и овощами.

[550x431]



Примечание:



Свинину с успехом можете заменить на куринное филе, тоже будет очень вкусно.



Начинку можно использовать любую, но лучше ее комбинировать с сыром. Сыр плавится и придает мясу сочность.



Никакие зубочистки для фиксации рулетика не нужны, за счет яйца с мукой он отлично держит при жарке форму и не разворачивается.



Крышкой сковороду можно накрыть только после обжаривания со всех сторон, иначе потечет сыр. Вкусно будет и так, но вид уже будет не столь красив.



http://kylinarocka.ru/2011/05/ogurchiki-po-tiraspolski/