Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Сочные котлетки из свинины
У каждой из вас имеется, как минимум, один проверенный рецепт вкусных котлет.
Вот и у меня появился рецепт приготовления сочных котлет из свинины, который, как мне кажется, должен вас заинтересовать.
Продукты для приготовления блюда почти всегда есть в нашем холодильнике, поэтому найти ингредиенты для рецепта не составит труда. По вкусу эти котлеты больше похожи на куриные котлеты, но они более мягкие и сочные, хотя отлично держат форму.
Для приготовления сочных котлет из свинины необходимы такие продукты:
— 1,5 кг свиного фарша
— 800 г овощей (лук, картофель, пекинская капуста)
— 3 яйца
— 3 ст.л. манки
— 3 ст.л. крахмала
— соль и черный молотый перец по вкусу
— растительное масло для жарки
— вода
Свиной фарш солим и перчим по вкусу.
[600x450]
Овощи в равных количествах очищаем и промываем.
[600x450]
Перекручиваем овощи на мясорубку с мелкой сеточкой и добавляем в мясной фарш.
[600x450]
Добавляем яйца.
[600x450]
Манка нужна для того, чтобы впитать излишки сока на начальном этапе приготовления и сделать котлеты сочными.
[600x450]
Мясную массу перемешиваем.
[600x450]
Добавляем в получившийся фарш сухой картофельный крахмал. Он нужен для того, чтобы во время жарки котлеты держали форму.
[600x450]
Готовый фарш будет намного сочнее, чем классический вариант, но так должно быть (в этом весь секрет).
[600x450]
Из мясного фарша делаем круглые котлетки и сразу забрасываем их в сковороду, в которой должно кипеть растительное масло.
[600x450]
Жарим котлеты с обеих сторон до золотистости. Как только перевернули котлетку, старайтесь не трогать ее больше, чтобы она схватилась и не потеряла форму. Выкладываем готовые котлеты в кастрюлю. Заливаем их водой, солим ее и добавляем любимые специи.
Тушим котлеты под крышкой 30-40 минут после закипания. В готовых котлетах не должны чувствоваться кусочки овощей.
[600x450]
Подаем котлеты хоть с кашей, хоть с картофельным пюре. Надеюсь, вам они понравятся.
источник
Приятного аппетита!
