С детства помню, как мама с началом сезона "жарилась" днями на кухне чтобы зимой нас накормить вкусностями. С того момента у меня сложилось, что это очень неприятно и я соответственно много лет к заготовкам даже не прикасалась - и все же время пришло)) Сначала было в тягость... С годами упростила себе процесс заготовок на зиму😉 Сейчас это проще простого! В этом видео делюсь.



Универсальный маринад:

*на 1 литр воды
*30 г соли
*80 г сахара
*100 мл. уксуса 9% или яблочного 125 мл

Друзья мои, в баночки кладу любые овощи, специи и получается разный вкус. Особенно радует что быстро и конечно вкусно!

Опишу несколько нюансов:

*Специи можно и не добавлять, чтобы затем не выбирать... и всё же с ними ароматней.

*Спокойно относится к белой плесени на поверхности - это натуральное брожение, полезные бактерии. Каждый день убираем ложкой.

*Время закваски зависит от температуры в помещении - от 3 до 7 дней, если холодно и дольше.

* Если есть возможность сохранить морс в сыром видео - лучше сохранить.

* Использую при приготовлении блюд, в которых использую томат или пасту ( применений очень много, все индивидуально и можно адаптировать под свой вкус).

* Проваренный отлично хранится и при комнатной температуре.

Источник