ПОНЧИКИ СОЛЁНЫЕ КАЛАБРИЙСКИЕ
11-12-2023 13:56
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ПОНЧИКИ СОЛЁНЫЕ КАЛАБРИЙСКИЕ
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ПОНЧИКИ СОЛЁНЫЕ КАЛАБРИЙСКИЕ
ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ.
Zeppole (пончики) считаются в калабрийской кухне - кушаньем для бедняков, из-за использования простых ингредиентов такие как: мука, вода, дрожжи и соль, картофель, и иногда сочетается с начинкой из соленого филе анчоуса, кусочка сыра или оливок без косточек. Несмотря на бедность ингредиентов, это кушанье готовится на Рождественские праздники как одно из обязательных блюд а так же для любых других застольев, где требуются закуски.
Ингредиенты для теста:
Картофель - 1 кг.
Мука пшеничная грубого помола - 1 кг.
Свежие прес-е дрожжи - 25 гр.
Соль - по вкусу
Вода или молоко для активации дрожжей - 50 мл.
Масло арахисовое или подсолнечное для жарки
Ингредиенты для начинки:
Выбор и кол-во начинки по желанию:
Соленое филе анчоусов
Соленые оливки
Кубик сыра моцарелла
Ветчина
Процесс приготовления:
Картофель очистить, разрезать на куски и отварить. Затем приготовить из него жидкое пюре, добавить соль, разведенные (активированные) в воде или молоке дрожжи. Всыпать просеянную муку и замесить не крутое (чуть жидковатое) тесто, оставить на 30-40 мин. в теплом месте для поднятия.
Затем, смочить руки холодной водой, взять небольшое количество поднявшегося теста, и завернуть в него начинку и сразу жарить в хорошо разогретом масле.
Обжаренные пончики, сначала выложить на бумажные салфетки для стекания лишнего жира. Подать к столу.
Приятного аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ПОНЧИКИ СОЛЁНЫЕ КАЛАБРИЙСКИЕ | ЮЛЕЧКА82 - Дневник ЮЛЕЧКА82 |
Лента друзей ЮЛЕЧКА82
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»