Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Перец как свежий на зиму без стерилизации

Перчик получается очень вкусный, почти как свежий и стоит у меня всю зиму даже без холодильника. Заготовка сама по себе простая  без долгой и сложной стерилизации, банки с перцем отлично хранятся круглый год при комнатной температуре, поэтому не бойтесь замариновать для себя перец в медовой заливке.

Особенно вкусным выходит болгарский перец маринованный с медом – очень нежный, сладкий, ароматный, одним словом - медовый. И не мудрено, ведь готовится он с добавлением самого настоящего душистого меда. 

 

 

Перец освободить от хвостиков, удалить семечки и нарезать вдоль.

Сложить разными концами друг к другу.

Плотно уложить в стерилизованные банки.

Чеснок нарезать вдоль и разложить по банкам сверху.

Залить банки крутым кипятком до верха.

Через 5 минут воду из банок слить. Это очень удобно делать с помощью вот таких крышек с отверстиями.

Снова залить банки кипятком до верха и оставить еще на 15 минут, после чего снова воду слить.

Теперь нужно подготовить маринад. В кастрюлю налить воды, добавить соль, растительное масло, уксус и любой мёд.

Затем добавить сладкую паприку, черный перец-горошек и лавровый лист. Маринад перемешать и прокипятить 2 минуты.

Разлить готовый маринад по банкам до самого верха.

Накрыть простерилизованными крышками.

И сразу закатать.

Закатанные банки перевернуть и оставить в тепле на 24 часа.

Баночки вот с таким красивым и вкусным перчиком стоят у меня всю зиму даже при комнатной температуре. Когда я их открываю, аромат стоит, как от свежего перца. Такой перчик можно добавлять в любые блюда, готовить с ним салаты и даже в чистом виде он очень хорош, как закуска.

 

Как я консервирую болгарский перец (стоит у меня всю ...