Для маринования нам понадобится:

 

Свекла – 500 грамм

Лук репчатый – одна крупная головка, примерно 150 грамм

Вода – 0,4 литра

Уксус (лучше всего взять уксус 6% винный, или яблочный.) - 150 грамм

Соль – 1 столовая ложка

Сахар – 5 столовых ложек

Черный перец – 5 – 7 горошин

Душистый перец – 3 – 4 горошины

Лавровый лист – 1 – 2 листа

 

Приготовление:

 

1. Свеклу хорошо вымыть, отварить до готовности.

 

2. Пока варится свекла, можно приготовить маринад. Для этого в кастрюлю наливаем воду, добавляем в нее уксус, кладем приготовленные специи, соль и сахар. После чего все хорошо перемешиваем и доводим до кипения. Снимаем с огня. Маринад готов. Нам осталось только его остудить.

 

3. Остудив свеклу и очистив ее, нарезать небольшими аккуратными кубиками. Лук очистить, промыть, нарезать кольцами. После этого в чистые, вымытые и сухие банки выложить свеклу и лук. Можно сделать это слоями. 

 

4. Заливаем остывшим маринадом, после чего закрываем полиэтиленовыми крышками банки и ставим в холодильник. Тут мы выдерживаем маринованную свеклу не менее суток, после чего ее можно хранить как в холодильнике, так и в любом прохладном, сухом месте.

 

Ваша маринованная свекла теперь идеально подойдет как для приготовления борща или свекольника, так и для приготовления салатов, а также как самостоятельная закуска. 

 

Приятного аппетита!