Это цитата сообщения VezunchikI Оригинальное сообщение

Закусочный пирог Киш Лорен !


КИШ ЛОРЕН . С начинкой можно экспериментировать по своему вкусу , и подобрать своё любимое сочетание продуктов . У меня сегодня : грибы , ветчина , сыр и лук . Это очень вкусное сочетание, надеюсь вам тоже понравится !!!


Рецепт теста :

Мука 250 грамм 1,5 стакана (стакан 200 мл.)

Масло сливочное 125 грамм

Вода ледяная 80 мл. (чуть меньше половины стакана 200 мл.)

Соль щепотка

Начинка :

Грибы 300 грамм ( у меня 300 грамм отварных)

Бекон или ветчина 100 грамм

Сыр 100 грамм

Яйца 3 штуки

Сливки 200 мл. (1 стакан 200 мл.) у сливки меня 10 %

Лук 🧅 1 шт.

Соль щепотка

Мускатный орех 1/4 чайной ложки

Приготовление теста :
Мука 250 грамм
Или 1,5 стакана ( стакан на 200 мл.)
Добавляю 125 грамм холодного масла
Масло лучше нарезать на кубики

Перетираю все в крошку
Вливаю 80 мл. ледяной воды
Я убираю чашку с водой в морозилку на пять минут


Тесто собираю в комок
Однородности добиваться не нужно
Тесто убираю в пакет или заворачиваю в пленку
Тесто убираю в холодильник на 15-20 минут

Приготовим начинку:
300 г. отварных или тушеных грибов

У меня лесные грибы , лисички . Я их отварила в течение 20 минут в подсоленной воде.

Лисички мы собирали сами )))

Шампиньоны из магазина , можно тоже отварить минут 5-10 или потушить на сухой сковороде, чтоб вышла влага .

Лук обжариваю до лёгкого румяного цвета
Я взяла одну мелкую луковицу ,лука можно взять и побольше.

Добавляю ветчину
Жарю все буквально пару минут и начинка готова !

Сыр натираю на крупной терке
Приготовим заливку :
Беру три яйца
Добавляю соль
Мускатный орех ( его много добавлять нельзя )
Яица взбиваю и вливаю молоко 200 мл.

Хорошо перешиваю и заливка готова.


Теперь можно включить духовку на 200 градусов и раскатывать тесто .

Тесто я раскатываю толщиной 5 мм.

Тесто раскатываю под свою форму , диаметром 27 см.

Тесто переношу в форму и срезаю лишнее.

Сделаю дырочки для того чтоб тесто не поднялось .
Выпекаю 15-20 минут
Можно даже совсем чуть чуть подрумянить край
Выкладываю слой грибов (150 г.)
Сверху весь лук с ветчиной и сыр
Еще грибы и сыр

Теперь заливаю заливку
Заливка не должна переливаться за края.

Отправляю в духовку
Температуру в духовке уменьшаю до 170 градусов.

Время выпекания 30-35 минут , как только заливка схватилась и все подрумянилось , можно доставать !

Даю пирогу остыть и только потом можно нарезать на порции .

Приятного вам аппетита !!! Это очень , очень вкусно !!!


Подробное приготовление вы можете посмотреть в видео , ⬇️⬇️⬇️




Приятного вам просмотра ☀️☀️☀️
https://zen.yandex.ru/media/id/5ee12b867b3be8574b6...oren--6001752d4e913f1758f4db1e