Ингредиенты:

 Яйца - 4 шт
 Сахар - 150 г
 Щепотка соли
 Подсолнечное масло - 40 мл
 Кефир - 30 мл
 Мука - 150 г
 Какао - 20 г
 Разрыхлитель - 1 ч.л.
 Краситель красный - 0,5 ч.л.
 Яблочный уксус - 0,5 ч.л.

Крем:
 Сливки 33-35% -250 мл.
 Сливочный сыр-200 гр.
 Сахарная пудра- 4 ст.л.
 Ванильный экстракт

Начинка:
 Малина -250 гр.
 Крахмал-2 ст.л.
 Сахар-60 гр.

1.Яйца взбивать с сахаром и щепоткой соли примерно 5 минуты.
2.Добавить масло и кефир, перемешать .
3.Добавить сухие ингредиенты, перемешать .
4.Добавить краситель с уксусом и перемешать .
5. Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом и разравниваем.
6.Отправляем в разогретую духовку при 170 градусах на 15 минут .
7.Готовый рулет переворачиваем на чистый лист пергамента. Аккуратно снимаем пергамент, на котором рулет пекли.
8.Сворачиваем рулетом вместе с пергаментом. Заворачиваем полотенце и оставляем до полного охлаждения.

Для крема :
Соединить все ингредиенты и взбить до пиков .

Для начинки:
Соединить все ингредиенты и варить постоянно помешивая до загустения.

Снять с огня и пропустить через сито .
(Можно просто разложить ягоды )

Разворачиваем рулет. Смазываем сначала кремом потом малиной .
Сворачиваем аккуратно рулет, заворачиваем в пищевую пленку или пергамент и убираем в холодильник минимум на 5 часов .
Готовый рулет посыпаем сахарной пудрой и украшаем малиной.