Это цитата сообщения МАРИЙКА1 Оригинальное сообщение

Мясной рулет

Мясной рулет
[показать]

Мясо, лук репчатый, чеснок пропускаем через мясорубку, добавляем в фарш одно сырое яйцо, солим, перчим по вкусу и хорошо вымешиваем и отбиваем фарш. Отвариваем остальные три яйца.Обжариваем резанны…е соломкой грибы и морковь. Грибы, яйца и морковь смешиваем и солим. Начинка для рулетов готова.
Наш мясной фарш делим на две части. Аккуратно раскатываем одну часть фарша и в середину улаживаем часть начинки: грибы смешиваем с морковь и рубленными яйцами. Сворачиваем в рулет, укладываем на противень, с остальной частью делаем тоже самое.
Разогреваем духовку до 180 С и отправляем наш противень с мясными рулетами, предварительно помазав сверху яйцом. Через 40 минут мы вытаскиваем наши рулеты и посыпаем тертым сыром с зеленью. И оставляем в духовке еще на 20 минут.
Время приготовления: 60 минут

Секреты приготовления рулета:
Приготовление мясного рулета многим хозяйкам кажется делом хлопотным и трудным, однако так ли это на самом деле? Нет – отвечаем мы, приготовить мясной рулет на самом деле можно быстрее, чем многие виды котлет, а блюдо при этом получается более солидное и даже праздничное. В этой статье мы поговорим о секретах приготовления рулетов.

Мясные рулеты привлекают хозяек благодаря своей красоте, изысканности. В них можно сочетать с мясом самые разные продукты – фрукты, яйца, овощи, зелень и так далее, насколько позволит фантазия. При этом вкусовую палитру и внешний вид рулета можно сформировать совершенно любые в зависимости от собственных предпочтений. Немного фантазии – и Ваш мясной рулет из традиционного превратится в совершенно оригинальное, праздничное блюдо, наполненное новым вкусом.

Главное правило для любого мясного рулета – это качественные продукты. Все, начиная от мяса или фарша и заканчивая овощами, фруктами и соусами должно быть свежим. Безусловно, крайне важен правильный выбор мяса: выбирайте охлажденное, а не замороженное мясо, тогда рулет получится более сочным, любой вид мяса должен быть светлым – бордовые и коричневатые оттенки говорят о том, что животное было старым, и мягкое, нежное блюдо из такого мяса вряд ли получится, а жировая прослойка качественного мяса всегда имеет чисто-белой цвет.

Предпочтительны для приготовления мясных рулетов такие виды мяса как телятина, курица, свинина, индейка, а также их комбинации.

В качестве наполнителей для приготовления рулетов можно использовать кукурузные хлопья, хлебные сухари и т.д.

Добавленная в фарш тертая морковь придаст рулету сочность и аппетитный оттенок, если в фарш добавить нарезанные кубиками яблоки, он также получится сочным и очень ароматным.

Придать рулету пряный вкус можно, добавив в фарш соус чили, прекрасно подойдет в качестве заправки фарша и кисло-сладкий соус, который придаст рулету нотки блюд азиатской кухни, также фарш можно просто заправить кетчупом.

Одна из главных трудностей приготовления мясного рулета – его сборка, а, точнее, сворачивание. Чтобы удачно свернуть фарш в рулет, подготовьтесь: оберните бумажной салфеткой или целлофаном дощечку, на которой будете сворачивать рулет, посыпьте ее панировочными сухарями и небольшим количеством муки, в виде прямоугольника выложите фарш слоем не толще 2 см, начинайте сворачивать рулет, помогая себе пленкой и сухарями.