Это цитата сообщения ШОта_блог Оригинальное сообщение
Паштет!
Паштет из куриной печени
Температура подачи: Охлажденное блюдо
Ингредиенты:
- Печень куриная - 500 г
- Масло сливочное - 150 г
- Лук репчатый (небольшой, мелко нарезать) - 2 луковицалуковиц
- Морковь (нарезать) - 1 шт
- Коньяк (или бренди) - 2 ст.л.
- Соль (и черный молотый перец)
- Масло топленое
- Специи - по вкусу
Для подачи
- Яйца куриные (отварные)
- Огурцы маринованные
- Хлеб (тосты)
Описание
Треть сливочного масла разогрейте на сковороде, пережарьте в нем нарезанные лук и морковь, затем добавьте печень (промытую и очищенную от жил). Жарьте на среднем огне до готовности, не забудьте посолить, поперчить и приправить специями по вашему вкусу (лучше всего подойдет тертый мускатный орех). Готовую печень с овощами, соусом из сковороды и бренди взбейте блендером до однородной массы. Оставшуюся часть сливочного масла разомните и аккуратно вмешайте в печеночную смесь. Паштет равномерно распределите по порционным чашкам или в специальную прямоугольную форму, сверху полейте небольшим количеством топленого масла. Уберите в холодильник на несколько часов или на сутки. Подавайте с хрустящими тостами, ломтиками вареных яиц и маринованными огурчиками.
Источник фото: Shutterstock.com