Это цитата сообщения MelissaBer Оригинальное сообщение
Солянка сборная мясная
Если у вас после застолья осталось много нарезок – колбас и различных мясных деликатесов, то попробуйте приготовить из этого солянку сборную мясную. Это сытный и вкусный суп с легкой кислинкой. Для приготовления мясной солянки нам потребуются следующие ингредиенты:
- говядина – 500 грамм
- несколько видов различных копченостей общим весом около 400 грамм
- соленые огурцы – 200 грамм
- лук репчатый – 150 грамм
- морковь – 150 грамм
- огуречный рассол или рассол из-под маслин – 0,5-1 стакан (по вкусу)
- маслины – 3 столовые ложки
- каперсы – 3 столовые ложки
- томатная паста – 3 столовые ложки
- лавровый лист – 3 штуки
- поллимона
- растительное масло
- соль, перец – по вкусу
- зелень – укроп, петрушка
Количество продуктов указано на трехлитровую кастрюлю.
Говядину заливаем холодной водой и отвариваем в течении 1,5 часов, периодически снимая пену. Достаем мясо из бульона, остужаем и нарезаем небольшими кубиками.
Лук мелко режем, морковь натираем на средней терке, огурцы режем кубиками или соломкой, маслины нарезаем кружочками.
Копчености нарезаем кубиками и немного обжариваем на растительном масле.
На отдельной сковороде обжариваем лук в течении 5 минут, добавляем морковь и обжариваем еще 5 минут. И добавляем туда огурцы. Обжариваем 2-3 минуты.
Добавляем туда томатную пасту, немного разбавленную водой и тушим овощи еще 5-7 минут.
В кипящий бульон отправляем мясные деликатесы, говядину, каперсы, маслины обжаренные овощи и вливаем огуречный рассол. Варим 5 минут.
Добавляем соль, перец, лавровый лист. Даем настояться 20 минут. При подаче на стол в тарелку кладется долька лимона, сметана и посыпается мелко порубленной зеленью.
Солянка сборная мясная готова. Приятного аппетита!