Это цитата сообщения Lebedeva-3-3 Оригинальное сообщение

Вы когда-нибудь ели жареный перец?

[400x]Мы жарим не на гриле, не в сковороде, а в глубоком казане с довольно большим количеством масла, чтобы перец "плавал". Осторожно переворачивайте - сильно брызгается!

Бабушка жарила перец на улице на костре (в своем доме).

Перец обжаривается со всех сторон, тогда шкурка "отходит" и хорошо очищается. Если шкурка и почернеет - не страшно, все равно выбрасывать.

Когда перец чуть остынет - снимаем кожицу и солим, натираем чесночком. А мне нравится очистить горячий перчик, посолить и - со сметанкой (или майонезом) без всякого чеснока. Вообще-то я к перцу равнодушна, но этот - !

[400x]Папа консервирует жаренный перец, Мы несколько лет пробуем - и я, и дочь - не получается, портится. Папа делает так: литровые банки стерилизует, подготавливает крышки. Перец жарит в 2 казанах, чтобы укладывать горячими. Обжарит со всех сторон - и в банку, чуть присолил, накрыл крышкой. Следующие обжарились - то же самое. Перец в банке опадает, он же мягкий и помещается довольно много. Наполняет банку до верха, вливает ложку уксуса и закатывает. Ну все делаем так же - приходится съедать до Нового года, до весны не стоит.(у нас все д/р весной)

Зимой открываем баночку, очищаем шкурку, солим и натираем чесночком. Лучше, если немного постоит, пропитается.