кулинария
27-01-2016 00:33
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения SYarina Оригинальное сообщение
Тушеная говядина с овощами
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения SYarina Оригинальное сообщение
Тушеная говядина с овощами
|
Тушеная говядина с овощами - вкусное, ароматное и очень сытное блюдо, которое можно приготовить не только в будни, но и на праздник. Правда, блюдо готовится не один час. Но в результате получается мясо, которое тает во рту, а соус - просто прелесть! Мой муж макает в такой соус хлеб. Тарелки после еды - чистые-пречистые! Ингредиентов в блюде - много, но не пугайтесь. Смело творите, убирайте и добавляйте все, что пожелаете (кроме мяса!). Вперед!  [600x]Ингредиенты для приготовления тушеной говядины с овощами: говядина - 1500-1800 г масло оливковое (растительное) - 3 ст. ложки масло сливочное - 1 ст. ложка лук репчатый - 2 шт. сельдерей - 3 стебля чеснок - 2 зубчика томатная паста - 2 ст. ложки соус "Ворчестер" (или Вустерский соус) - 2 ст. ложки соль - 1 чайная ложка мука - 3-6 ст. ложек вино красное - 1 стакан тимьян - 3 веточки розмарин - 2 веточки лавровый лист - 1-2 шт. куриный или говяжий бульон - 4 стакана морковка - 3 шт. картошка - 500 г горошек (свежий или мороженый) - 1 стакан соль и перец черный - по вкусу Как приготовить тушеную говядину с овощами? [600x]Говядину промойте, просушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками, по 3 см. Кубики говядины обваляйте в муке. [600x]В большой кастрюле (в которой будете варить суп) нагрейте 2 ст. ложки растительного масла и сливочное масло. На масле обжарьте кусочки мяса с каждой стороны по 3 минуты. Обжаренные кусочки мяса выберите шумовкой на тарелку. Кастрюлю не мойте! Добавьте в нее оставшееся растительное масло, а также очищенный и нарезанный кубиками лук и сельдерей. Жарьте на средне-медленном огне, помешивая, в течение 8 минут. Овощи должны быть мягкими. [600x]Затем добавьте измельченный чеснок и жарьте еще полминуты. Вслед за чесноком в кастрюлю отправляйте томатную пасту, соль и Вустерский соус. Помешивая, разведите томатную пасту. Повысьте огонь под кастрюлей до средне-быстрого и влейте стакан вина. Вино пустит пар и начнет пузыриться. В это время деревянной лопаточкой соскребите со дна кастрюли все, что прилипло. [600x]В полученный соус добавьте кусочки говядины и влейте бульон, перемешайте. Добавьте разные травы. Кастрюлю накройте крышкой, огонь понизьте до медленного и тушите говядину с овощами в течение полутора часа. Периодически помешивайте. [600x]Через полтора часа добавьте к тушеной говядине нарезанные кубиками морковь и картошку. Варите до готовности картошки, примерно минут 40 (тыкайте картофель и морковь вилкой). [600x]В конце добавьте горошек. Выключайте плиту. [600x]Тушеная говядина с овощами готова! Подавайте с соусом в глубоких тарелках. Приятного аппетита! Автор : Елена |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник кулинария | storskaya - Дневник storskaya |
Лента друзей storskaya
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»