кулинария
27-01-2016 00:08
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения SYarina Оригинальное сообщение
Сказочная закуска из баклажанов Баба Гануш
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения SYarina Оригинальное сообщение
Сказочная закуска из баклажанов Баба Гануш
 [600x]Баба гануш - популярное блюдо восточной кухни из пахнущей дымком мякоти баклажанов и специй. Еще одним обязательным ингредиентом является кунжутная паста - тахини, например. Для того, чтобы приготовить бабу гануш понадобится также лимонный сок, оливковое масло, чеснок. Описанный ниже вариант бабы гануш предназначен для вечерней посиделки с друзьями или ленного семейного перекуса. Предлагаю обзавестись чипсами или питой, на которые будем накладывать эту вкуснейшую закуску. Для приготовления бабы гануш понадобится: баклажаны - 2 шт. лимонный сок - 2-3 ст. ложки чеснок - 4 зубчика масло оливковое - 6 ст. ложек тахини - 1/4 стакана (заменяется кунжутным маслом, арахисовой пастой, подсолнечным маслом) чили молотый - 1/4 чайной ложки (можно не добавлять) кумин молотый - 1/4 чайной ложки (можно не добавлять) соль и черный перец - по вкусу петрушка и пита - по желанию [600x]Первым делом баклажан, вернее - его кожицу, надо "обжечь". Для этого застелите площадь вокруг газовой конфорки фольгой (можно и не застилать, если вы безумно любите чистить плиту) и положите баклажан на решеточку прямо над горящим огнем. Переворачивайте баклажан, пока кожица не обуглится. Будьте осторожны, руками лучше горячий овощ не трогать! Процедуру повторите с двумя баклажанами. Если у вас газовой плиты нет, придется "обжигать" баклажаны в духовке. Но тогда переходим сразу ко второму шагу приготовления бабы гануш. [600x]Обугленный (или свежий) баклажан разрежьте надвое. Положите на застеленный пергаментом противень срезом вверх. Поперчите, посолите и сбрызните баклажаны оливковым маслом (2 ст. ложки). Отправляйте фиолетовых красавцев в разогретую до 190 градусов духовку на 25 минут. Готовые баклажаны должны быть супер мягкими. Выбранные из духовки баклажаны должны остыть. Затем при помощи ложки выберите печеную мякоть баклажана в миску или контейнер блендера. Добавьте к мякоти лимонный сок, оливковое масло, тахини, очищенный чеснок, специи - чили и кумин (если используете), соль и перец по вкусу. Взбейте все до однородной массы. Кстати, кунжутную пасту тахини можно заменить арахисовой пастой, кунжутным маслом или маслом конопляного семени. В крайнем случае, можно добавить обычное подсолнечное масло. [600x]Баба гануш подавайте в мисочке, украсив листиком петрушки. К этому блюду подойдут хлебцы, сухарики, нарезанная пита или чипсы. Приятного аппетита ! Автор : Елена |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник кулинария | storskaya - Дневник storskaya |
Лента друзей storskaya
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»