Это цитата сообщения Maria_Shagal Оригинальное сообщение
Суп-пюре
Хочу приготовить суп-пюре. Ни разу не готовила, поэтому сижу и выискиваю рецепты, которые бы ме понравились. Сохранять их буду сюда).
ХОЛОДНЫЙ СУП-ПЮРЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ
Ингредиенты:
Молоко 1,5 л
Мука 2 ст. л.
Картофель 1,5 кг
Черный перец 1/4 ч.л.
Сыр 125 г
Сливки 330 мл
Зеленый лук 4 шт.
Бекон 6 ломтиков
Приготовление:
Очищаем картофель. Режем на кубики. Четыре вареные картофелины откладываем. Из остального картофеля делаем пюре.
На средний огонь ставим сливки. Аккуратно вливаем молоко, добавляем соль и перец. Варим около 10 минут до загустения.
Добавляем в молочную смесь добавляем пюре, тщательно перемешываем. Добавляем 100 г тертого сыра.
Лук, бекон, вареный картофель, который мы отложили ранее, нарезаем кубиками.
Добавляем овощи и бекон в суп. Сверху посыпаем тертым сыром.
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С СЕЛЬДЕРЕЕМ И БАЗИЛИКОМ
Ингредиенты:
Картофель 6 шт.
Сельдерей 1 пучок
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Базилик 1 пучок
Бульон 1 л
Молоко 500 мл
Мука 2 ст.л.
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Порезать картофель, лук и сельдерей
Выдавить чеснок, добавить базилик, залить бульоном и довести до купения
На сковороде растопить сливочное масло и добавить муку
Помешивая, влить молоко
Тщательно растереть блендером сварившиеся овощи и вылить молочную смесь
Тщательно перемешать, добавить специи и зелень.
