Сегодня решила не печь ягодные и фруктовые пироги, решила попробовать приготовить арабскую выпечку. Насколько достоверен рецепт, я не знаю. Увидела его в поварёнке, поместила в Мою кулинарную книгу вот здесь, и захотелось мне попробовать, какая она на вкус, эта Басбуса? Мне понравилась, очень понравилась, решила и вас угостить и рассказать, как я её приготовила. Немного отступила от рецепта, вместо 1 яйца взяла 3, хотела, чтоб повыше была, и вместо разрыхлителя взяла соду. Смотрите сами.

Ингредиенты для Басбуса:

Мука – 1 стакан

Манка – 1 стакан

Сахар – 1 стакан

Кокосовая стружка - 1 стакан

Масло растительное 1 стакан

Сода 1 чайная ложка

Сметана 250 грамм

Яйца - 3 штуки

Ванильный сахар 1 столовая ложка

Соль щепотка

Орехи арахис горсть

Для сиропа: 2 столовые ложки сахара + 2 столовые ложки воды

Стакан сегодня гранёный

Приготовление.

 

Простая в приготовлении по этому рецепту Басбуса на вкус оказалась рыхлым, вкусным пирогом. Кокос очень чувствуется, по консистенции пирог напоминает Баунти. Тем, кому нравится эта шоколадка, пирог тоже понравится! С кофе будет просто прекрасна, но и со свежим чаем очень вкусно. Так что всем рекомендую. Время выпечки примерно 45 минут. Манипуляций минимум, получится у всех! Начинаем готовить.

Сначала приготовим форму. У кого есть - лучше квадратная, чтоб потом нарезать квадратами или ромбами, как Пахлаву. У меня сегодня обычная разъёмная форма. На дно положила пергамент, смазала сливочным маслом, вот так.

 

[700x525]

 

Теперь манку смешаем со сметаной, для набухания оставим на 20-25 минут. За это время можно что-то помыть, приготовить завтрак, например. Я сразу и соду добавила, чтоб она погасилась в сметане. Уксуса добавлять не надо.

 

[700x525] [700x525]

 

Когда время прошло, добавляем муку, сахар, ванильный сахар, кокосовую стружку

 

[700x525]

 

Перемешали, добавили растительное масло, перемешали.

 

[700x525] [700x525]

 

Отставили тесто в сторону. Займёмся яйцами. Взбиваем их со щепоткой соли. До пышной массы на хорошей скорости миксером 5 минут, этого достаточно. Сначала включим духовку для разогрева на 170 градусов.

 

[700x525] [700x525]

 

Взбитую массу начинаем постепенно добавлять к тесту.  Примерно за 3-5 приёмов, добавим вмешивая.

 

[700x525] [700x525] [700x525]

 

Масса должна получиться однородная, но вмешивать долго не надо, весь воздух потеряем. Вмешали, переливаем тесто в приготовленную форму, сверху украшаем орешками.

 

[700x525] [700x525]

 

Ставим форму с тестом в разогретую духовку. выпекаем примерно 40-45 минут до румяного цвета. У кого духовка слабая, может понадобиться и больше времени. Можно температуру немного добавить, смотрите, чтоб не сгорела Бабуса.

 

[700x525] [700x525] [700x525]

 

Готовность проверяем зубочисткой, она должна быть сухой.  Быстро варим сироп и заливаем поверхность пирога прямо в форме. Сироп варится минуты, горячий пирог мгновенно впитывает его.

 

[700x525] [700x525]

 

Чуть остыв, Бабуса прекрасно отстаёт от формы и от бумаги, перекладываем её на блюдо, режем и едим с чаем и с аппетитом.

 

[700x525] [700x525] [700x525] [700x525]

 

Очень вкусно! Угощайтесь на здоровье!   Приятного чаепития!

 

[700x525] [700x525]

 

[652x109]