• Авторизация
Дневник Alena_Safronova Лента друзей - Дневник - Полная версия


Грушевый тарт с франжипаном 29-08-2015 15:07 к комментариям - к полной версии - понравилось!


рушевый тарт с франжипаном


 
Ингредиенты для "Грушевый тарт с франжипаном":
Основа тарта Крем франжипан Сироп

 

 

 

Рецепт "Грушевый тарт с франжипаном":
[показать] Первым делом приготовить сахарный сироп. Для этого смешать все указанные ингредиенты в маленькой кастрюльке, поставить на слабый огонь и варить, помешивая, пока весь сахар не растворится. Увеличить огонь и дать сиропу прокипеть минут 8-10, пока жидкость немного не загустеет. Отставить сироп и остудить.

[показать] Груши вымыть, очистить от кожуры и осторожно удалить сердцевину. Нарезать дольками в длину. Положить дольки в глубокую тарелку (миску) и залить остывшим сиропом. Дать грушам немного полежать в сиропе, пока разогревается духовка.

[показать] Для франжипана растереть мягкое сливочное масло и сахарную пудру.

[показать] Отдельно слегка взбить с помощью вилки яйцо и осторожно ввести в масляную смесь. Перемешать до однородности. Добавить оба вида муки — миндальную и обыкновенную пшеничную... Ещё раз всё размешать до однородности. В конце добавить ликёр. Отставить крем «отдохнуть» пока мы будем заниматься тестом.

[показать] Духовку включить разогреваться на 190°C. Готовое слоёное тесто развернуть. С помощью трафарета вырезать из него диск диаметром 20-22 см (можно использовать форму для выпечки соответствующего размера как трафарет).

[показать] Переложить диск слоеного теста на поднос и сделать неглубокий надзрез по всей кромке круга, отступив от края 1,5-2 см.

[показать] Яичный желток слегка взбить с 2 ст. л. воды и смазать кромку диска. Выложить в центр теста крем франжипан, оставив нетронутым смазанный яйцом край. Хорошо разровнять.

[показать] Груши достать из сиропа и промокнуть бумажным полотенцем.

[показать] Выложить груши по поверхности пирога по кругу. Присыпать сверху слегка сахарной пудрой.

[показать] Выпекать пирог до золотистого цвета и мягкости груш, минут 35-45 (ориентироваться по своей духовке!) Дать пирогу немного остыть, можно смазать груши еще оставшимся сиропом, я присыпаю немного сахарной пудрой. 


[показать] 

Уверена, что все попробовавшие этот пирог останутся довольны! 

[показать] 

[показать] 

[показать]

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Грушевый тарт с франжипаном | Alena_Safronova - Дневник Alena_Safronova | Лента друзей Alena_Safronova / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»