[460x307]

Тыква хороша тем, что ее можно использовать не только в качестве ингредиента, но и как емкость для запекания. У тыквы даже крышка имеется! В этот раз мы решили приготовить в тыкве мясо кролика.

Ингредиенты: тушка кролика — 1,5 кг, тыква среднего размера, пучок зеленого лука, веточка розмарина, веточка петрушки, лавровый лист, кориандр, два зубчика чеснока, соль, свежемолотый черный перец



[333x500]



Приготовление

1. Тыкву вымыть, вытереть насухо, вырезать крышку.

[460x307]



2. Вычистить семечки и волокна. Мякоть стараться не трогать, при приготовлении она даст сок и вкус.


[460x307]



3. Поставить разогреваться духовку до 200 градусов, одновременно с этим поставить тыкву прогреваться, «крышку» отложить.

4. Тем временем кролика разделать на порционные куски, обжарить в масле до золотистой корочки.

[460x307]



5. В ступке перетереть кориандр, черный перец, лавровый лист и соль.

6. Перья зеленого лука нарезать крупно, чеснок измельчить.

7. Смешать кролика с луком, нарубленным чесноком и специями. Достать прогретую тыкву из духовки, выложить в нее обжаренного кролика, сверху положить веточку розмарина и петрушки.

[460x307]



8. Вернуть набитую тыкву в духовку, запекать при 200 градусах около часа, после уменьшить температуру до 160—180 градусов, закрыть «крышкой», вернуть в духовку еще минут на сорок.

[460x307]



9. По готовности достать из духовки, дать настоятся минут двадцать.

[460x307]



Подавать так: с тыквы срезать дольку, очистить шкурку, выложить кролика, полить образовавшимся соусом. На тыкву, если она получилась очень сладкая, можно капнуть несколько капель бальзамика.

Готово! Приятного аппетита!