Это цитата сообщения Alyssa Оригинальное сообщение

Салат с креветками и апельсином

[325x300]

Вот вам еще один салат без майонеза в заправке к новому году. Еще и с морепродуктами - кто там жаловался на малое количество рецептов с креветками?

Кисло-сладкая заправка на основе меда и сока лайма очень хорошо подчеркивает сочетание креветок и довольно нейтрального на вкус авокадо. Сок лайма можно заменить лимонным соком - в таком случае у салата поменяется один маленький оттеночек вкуса.

Ориентировочное время приготовления: 25 минут

Ингредиенты на 4 порции:

400 г очищенных креветок
¼ ч.л. кайенского перца
200 г салатной зелени
2 апельсина (предпочтительно сорта нувель)
1 небольшая красная луковица
1 крупное спелое авокадо
¼ лимона

Для заправки:

60 мл свежевыжатого апельсинового сока
2 ст.л. сока лайма
1 ч.л. меда
1 ч.л. соевого соуса
Соль по вкусу
60 мл оливкового масла

Готовим заправку. Для этого кладем все ингредиенты в банку, накрываем крышкой и энергично трясем до получения эмульсии. Соли по вкусу, ставим в холодильник.

[350x252]

В сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Креветки, солим и приправляем кайенским перцем. В два захода жарим до готовности, по 2 минуты с каждой стороны.

[350x254]

Апельсины чистим ножом так, чтобы срезать кожуру и белую пленку с долек. Вырезаем мякоть из секторов.

[350x250]

Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку, счищаем кожуру. Мякоть нарезаем ломтиками, сбрызгиваем соком четвертинки лимона и перемешиваем, чтобы авокадо не потемнело.

Лук нарезаем на тонкие полукружия. Салат рвем руками и кладем в салатник.

[350x257]

Добавляем креветки, апельсины, авокадо и лук. Перед подачей поливаем заправкой, перемешиваем и подаем.

[450x530]

Приятного аппетита!