"Нас не догонишь" или Необычный пирог (без муки,яиц и масла)
21-06-2012 22:47
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения тануля Оригинальное сообщение
Наполнитель:
400 г "Дольче де лече"(для израильтян "Рибат халав") или сваренного до коричневого света сгушенного молока (Варенка)
Помадка:
100 мл жирных сливок
120 г горького шоколада
1 ст.ложка ликера "Амaретто" или бренди,или ром или..необязательно:)
Форма для выпечки:20*30 или круглая 26см в диаметре
Духовка: 180 градусов(средняя полка + обдув)
Время выпечки: 30 мин.
1.В миску фудпроцессора кладем овсяные хлопья, орехи, сахар, разрыхлитель и лимонную цедру При помоши насадки" металлический нож" измельчаем(практически в муку).
2.Добавляем к овсяно-ореховой массе лимонный сок и яблочное пюре.Все хорошо перемешиваем.
3.Выкладываем массу в слегка смазанную маслом форму и ставим выпекаться в заранее нагретую духовку
4.Вынимаем корж из духовки, даем полностью остыть и покрываем слоем сгушенного молока
5.Ставим на 10 минут в холодильник , а сами тем временем варим помадку:
а.Нагреть сливки почти до момента закипания
б.Снять сливки с огня и положить в них мелкополоманный шоколад.Дать постоять 1 минуту, а затем хорошо перемешать до образования гладкой однообразной массы, добавить алкоголь и еше раз перемешать.***
в.Дать остыть до комнатной температуры и вылить на пирог.
6.Поставить пирог в холодильник на пару часов,а еше лучше на ночь
Примечания:
* Пирог получается сладкий,поэтому для любителей менее сладкой выпечки количество сахара можно уменьшить до 1/2 ст.Если у вас нет коричневого сахара-используйте обычный
** Цедра лимона в тесте не обязательна,но по моему мнению,очень желательна...она придает более изысканный вкус "произведению" в целом.
*** Конечно помадка будет еше более вкусной и блестяшей если вместе с шоколадом в сливки добавить 25 г сливочного масла комнатной температуры.
**** Пирог получается очень, очень мягкий и..Я его делала в прямоугольной форме, но мне показалось лучше его делать в разъемной круглой форме в виде торта..А еше лучше сделать пирожными: при помоши "ринга" вырезать основу,намазать ее сгушеннкой, затем поставить ринг,залить помадкой ,дать помадке застыть в холодильнике,а перед подачей аккуратно снять "ринг"(проведя острым тонким ножом между пирожным и кольцом.
***** Кстати, вместо яблочного пюре можно использовать банановое,оно тоже хорошо "вяжет" вместо яиц.., но тогда сахар можно вообше отменить или сушественно уменьшить.
****** Можно с этим коржом сделать много вариантов пирожных ..например:
а.опустить "сгушенночный" слой и сразу корж покрыть помадкой
б.Вместо помадки взбить сливки и намазать их на слой из сгушенки..
г.можно вместо сгушенки покрыть корж вареньем, ну например вишневым:)), затем сверху залить помадкой или взбитыми сливками..а можно только вареньем и сверху посыпать орехами...
Короче, море возможностей и..поле деятельности для вашей фантазии:
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения тануля Оригинальное сообщение
"Нас не догонишь" или Необычный пирог (без муки,яиц и масла)
[328x406]Корж:
1.5 ст.(135 г) мелких овсяных хлопьев
100 гр очишенных грецких орехов
3/4 ст.(150 г)светло-коричневого сахара(Demerara)*
1 ч.ложка разыхлителя
цедра одного лимона**
1 ст.ложка свежевыжатого лимонного сока
300 г ( приблизительно 1+1/3 ст.) яблочного пюре без сахара
Наполнитель:
400 г "Дольче де лече"(для израильтян "Рибат халав") или сваренного до коричневого света сгушенного молока (Варенка)
Помадка:
100 мл жирных сливок
120 г горького шоколада
1 ст.ложка ликера "Амaретто" или бренди,или ром или..необязательно:)
Форма для выпечки:20*30 или круглая 26см в диаметре
Духовка: 180 градусов(средняя полка + обдув)
Время выпечки: 30 мин.
1.В миску фудпроцессора кладем овсяные хлопья, орехи, сахар, разрыхлитель и лимонную цедру При помоши насадки" металлический нож" измельчаем(практически в муку).
2.Добавляем к овсяно-ореховой массе лимонный сок и яблочное пюре.Все хорошо перемешиваем.
3.Выкладываем массу в слегка смазанную маслом форму и ставим выпекаться в заранее нагретую духовку
4.Вынимаем корж из духовки, даем полностью остыть и покрываем слоем сгушенного молока
5.Ставим на 10 минут в холодильник , а сами тем временем варим помадку:
а.Нагреть сливки почти до момента закипания
б.Снять сливки с огня и положить в них мелкополоманный шоколад.Дать постоять 1 минуту, а затем хорошо перемешать до образования гладкой однообразной массы, добавить алкоголь и еше раз перемешать.***
в.Дать остыть до комнатной температуры и вылить на пирог.
6.Поставить пирог в холодильник на пару часов,а еше лучше на ночь
Примечания:
* Пирог получается сладкий,поэтому для любителей менее сладкой выпечки количество сахара можно уменьшить до 1/2 ст.Если у вас нет коричневого сахара-используйте обычный
** Цедра лимона в тесте не обязательна,но по моему мнению,очень желательна...она придает более изысканный вкус "произведению" в целом.
*** Конечно помадка будет еше более вкусной и блестяшей если вместе с шоколадом в сливки добавить 25 г сливочного масла комнатной температуры.
**** Пирог получается очень, очень мягкий и..Я его делала в прямоугольной форме, но мне показалось лучше его делать в разъемной круглой форме в виде торта..А еше лучше сделать пирожными: при помоши "ринга" вырезать основу,намазать ее сгушеннкой, затем поставить ринг,залить помадкой ,дать помадке застыть в холодильнике,а перед подачей аккуратно снять "ринг"(проведя острым тонким ножом между пирожным и кольцом.
***** Кстати, вместо яблочного пюре можно использовать банановое,оно тоже хорошо "вяжет" вместо яиц.., но тогда сахар можно вообше отменить или сушественно уменьшить.
****** Можно с этим коржом сделать много вариантов пирожных ..например:
а.опустить "сгушенночный" слой и сразу корж покрыть помадкой
б.Вместо помадки взбить сливки и намазать их на слой из сгушенки..
г.можно вместо сгушенки покрыть корж вареньем, ну например вишневым:)), затем сверху залить помадкой или взбитыми сливками..а можно только вареньем и сверху посыпать орехами...
Короче, море возможностей и..поле деятельности для вашей фантазии:
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник "Нас не догонишь" или Необычный пирог (без муки,яиц и масла) | Alisa_Ry - Дневник Alisa_Ry |
Лента друзей Alisa_Ry
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»