Курица тушеная
 

[показать]

Курятина тушеная с авокадо

Ингредиенты:

300 г куриного филе
1 красная паприка
1 луковица
1 авокадо
Лимонный сок
3 ст. ложки раст. масла
1/2 стакана куриного бульона
50 мл соевого соуса
1 ст. ложка виноградного уксуса
1 ч. ложка сахара
Пучок петрушки (вместо неё можно перья зеленого лука)
1 зубчик чеснока
300 г  риса (лучше, если есть возможность достать - дикого*)
600 мл воды (отварить рис или по описанию на упаковке)

Способ приготовления:

Куриное мясо и паприку нарезать соломкой, лук - кольцами.
Авокадо очистить, нарезать кубиками и полить лимонным соком. На разогретой сковороде обжарить в растительном масле куриное мясо, добавить лук, паприку, вылить бульон и тушить, пока бульон не испарится.
Добавить соевый соус, уксус и сахар, затем авокадо, петрушку, чеснок и еще несколько минут выдержать на огне.
Отварить рис (на фото этого рецепта рис простой).
На рис сверху поместить тушеную курятину и еще немного погреть.
Осталось только подать к столу

[показать]

Дикая диковинка. Дикий рис также известен как Канадский рис, Индейский рис, Водяной овёс

* Вопреки расхожему заблуждению, дикий рис не имеет прямого отношения к традиционному рису - его продолговатые чёрные зёрна в действительности являются семенами влаголюбивой травы Zizania aquatica, произрастающей в Северной Америке. (Отсюда и другие названия этого злака - канадский рис, индейский рис, водяной овёс и даже сумасшедший овёс!) На протяжении веков дикий рис составлял важную часть рациона индейцев, в особенности зимой, когда и реки покрывались льдом, и охотиться было не на кого. Порой даже доходило до настоящих войн за поля дикого риса... И это не случайно.

Начнём с того, что дикий рис обладает неповторимым, сладковато-экзотическим вкусом с нежным ореховым ароматом. Что же касается пищевой ценности, здесь дикий рис с отрывом лидирует среди остальных злаков: он содержит существенное количество белка (15 г из 100, причём в очень богатом раскладе по аминокислотам), витамины группы В и особенно ценен содержанием фолиевой кислоты (её здесь в пять раз больше, чем в коричневом рисе). В стакане дикого риса содержится дневная норма фолиевой кислоты для взрослого человека. Что касается минералов, дикий рис содержит значительные количества магния (177 мг), фосфора (433 мг), цинка (6 мг) и марганца (1,3 мг - это 2/3 дневной нормы для взрослого человека).