Перловый суп с солёными огурцами
 

[показать]


Ингредиенты:

Мясной бульон (лучше домашний)
Картофель 3 шт.
Морковь - 1
Лук - 1
Соленые огурцы 5-7 шт. (маринованные подходят меньше)
Перловка 1,5 стакана
2 лавровых листа

Способ приготовления:

Промыть перловую крупу, замочить на несколько часов, а еще лучше с вечера. . Высыпать в кипящий бульон крупу, добавить нарезанное кусками мясо или косточки.  Когда мясо отварится и перловка размякнет добавляем мелко нарезанную морковь и лук (можно перед этим их обжарить в растительном масле) .
Добавляем нарезанный кубиками картофель. Когда картофель станет мягким - очередь за солеными огурцами, нарезаем их кусочками (можно натереть на свекольной терке), но мне кусочками вкуснее. И вообще, перловый суп я варю более густой и побольше соленых огурцов. Перед окончанием добавляем пару лавровых листиков. Очень вкусно со сметаной и черным хлебом. Настоящий деревенский суп.  Очень вкусный и полезный. Можно варить и без мяса, на бульоне, или же без бульона, но с мясом.
Надеюсь каждый найдет свой вариант, который наиболее придется по вкусу.

[показать]