Прекрасный зимний рецепт – открытый пирог со шпинатом.Это рецепт из турецкой кухни.
Чтобы его испечь нам потребуется :
- 500 гр шпината
- 12 ст ложек муки
- 4 ст л маргарина
- 3 ст л йогурта
- 2 ст л сливочного масла
- 2 большие луковицы
- 1 ст молока
- 1 ст тертого сыра
- соль и черный молотый перец
Готовить открытый пирог со шпинатом и сыром начинаем с того, что из 12 ложек муки 10 смешиваем с маргарином,яйцами и йогуртом,добавляем щепотку соли и замешиваем тесто. Накрываем готовое тесто салфеткой и оставляем его на пол-часа.
Оставшиеся 2 ложки муки обжариваем на сковородке с 1 ложкой сливочного масла, постепенно добавляем молоко, не забывая непрерывно помешивать содержимое сковородки, солим, посыпаем черным перцем, и когда у нас получится густая сметана снимаем сковородку с огня.
Лук чистим и мелко нарезаем. Начинаем жарить на 1 ложке сливочного масла. За это время мелко нарезаем предварительно вымытый и просушенный шпинат и добавляем его к луку. Жарим все вместе, пока не выпарится вода.
Смешиваем шпинат и лук с приготовленным ранее соусом.
Подоспевшее тесто выкладываем в смазанную маслом форму, придавая ему вид «тарелки » с бортиками.
Выкладываем в эту «тарелку» шпинат, посыпаем сверху тертым сыром и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Спустя 20 минут открытый пирог со шпинатом готов. Как видите, совсем несложный рецепт. Не забывайте только заранее разделить муку (10 и 2 ст л) и сливочное масло (1 и1 ст л)