Сырный пирог со шпинатом (рецепт)
Хотя в наших краях такой листовой овощ как шпинат особой популярностью не пользуется, есть страны, где он по популярности уверенно держит пальму первенства. И это не удивительно, ведь шпинат обладает массой целебных для нашего организма свойств. Он благоприятно влияет на процесс пищеварения, за что французы даже назвали его метлой для желудка, помогает в работе кровеносной системы, борется с появлением опухолей и т.д.
Вкус шпината слабо выраженный. Именно поэтому из него можно готовить массу блюд, экспериментируя с различными ингредиентами, не боясь при этом получить не сочетаемое.
Я очень люблю пироги с начинкой из сыра, в которую в этот раз для пользы организма добавила немного шпината.
Приготовление рецепта Сырный пирог со шпинатом:
1) Натереть на терке сыр. Размер сечения не важен, можно использовать совершенно любую терку.
[280x]2) Шпинат хорошенько промыть под проточной водой и обсушить. Мелко его порубить.
[280x]3) На сковороду вылить ложку оливкового масла и выложить зубочек чеснока, который предварительно необходимо раздавить.
[280x]4) Припустить в течение 1-2 минут шпинат на небольшом огне.
[280x]5) В глубокой емкости взбить яйца до состояния крепкой пены и аккуратно добавить туда тертый сыр, охлажденный шпинат, муку и соль. Все перемешать.
[280x]6) Форму для пирога смазать сливочным маслом. Доведенное предварительно до комнатной температуры тесто раскатать до толщины 5-6 мм. Выложить его в форму, оставляя бортики высотой 4-5 см. Край бортиков подровнять до одинаковой высоты с помощью ножа. Остатки теста не нужно выбрасывать, они еще пригодятся.
[280x]7) Выложить на тесто сырно-шпинатную начинку и отправить пирог в духовку на 30 минут. Температуру духовки выставить на 190°.
[280x]8) Из остатков теста сделать полоски шириной в 1,5 см, смазать их яйцом и через 30 минут достать пирог из духовки и выложить сверху на начинку полоски по диагонали. Оправить пирог еще на 10 минут.
[500x]9) Готовый пирог порезать на кусочки и можно кушать. Он будет хорош как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты для рецепта Сырный пирог со шпинатом:
300-350 гр. слоеного теста, 300 гр. сыра типа сулугуни или адыгейский, 200 гр. шпината, 4 яйца, 75 гр. муки, 1 зубочек чеснока, щепотка соли, сливочное масло для смазывания.