Очень душистый и вкусный хлебушек к обеду, чаю или для бутербродов! Можно печь и в духовке, и в хлебопечке. Репчатый лук дает хлебу непередаваемый аромат, а горчица - пикантный вкус.

[показать]

Это рецепт хлеба из инструкции к хлебопечи, но с моими некоторыми изменениями.
Тесто я замешивала в хлебопечи, а выпекала в духовке, используя круглую стеклянную форму объемом 1,5 л.
 
Особенностью рецепта для этого хлебушка является то, что при замесе нужно добавить в тесто горчицу (обычную и французскую в зернах), а также репчатый лук.
Именно репчатый лук дает сногсшибательный, манящий аромат!
Зеленый лучок, к сожалению, так не будет пахнуть в выпечке..
 
Для хлебушка понадобится:
 
1 ст. сыворотки ( воды, молока),
3,5 ст. муки ( может уйти чуть больше-меньше),
1 кубик куриного бульона ( кто не признает - не нужно, тогда соли чуть больше добавьте),
1 ч. л. соли,
2 ст. л. меда ( без горки),
2 ст. л. сливочного масла ( маргарина, растительного масла),
1 ч. л. обычной горчицы ( в инструкции советуют брать сладкую, но я пользовалась обычной "Боярской"),
1,5 ч. л. французской горчицы в зернах ( это уже мое ноу-хау),
половина репчатой луковицы среднего размера ( луком хлеба не испортишь [показать] ),
2 ч. л. сухих дрожжей.
 
Если вместо сыворотки или молока будете использовать воду, нужно добавить в тесто 2 ст. л. сухого молока. А можно и не нужно, если не окажется в доме [показать]
 
Приготовление:
 
Тесто замесить безопарным способом, растворив в теплой жидкости бульонный кубик, подмешав мед, дрожжи, соль и дальше все по списку.
 
Репчатый лук нужно измельчить и добавить к тесту в процессе замеса.
При замесе теста в хлебопечи нужно проследить, чтобы колобок не был слишком жидким ( лужи теста возле лопаток быть не должно), ну а при замесе руками, недосыпа муки точно не будет [показать]
 
Выпекать хлеб в хлебопечи нужно в режиме "Основной" или "Французский" ( если они у вас по времени не очень отличаются), хотя инструкция советует печь в режиме "Скорый". Он тогда получается низковат, да и не очень пропекается, как на мой вкус [показать]
 
В последнее время я хлеб только замешиваю в хлебопечи, а выпекаю уже в духовочке при 180градусах около 30-35 минут. Форму для выпечки нужно смазать, выложить колобок теста, дать ему расстояться около 30-40 минут, накрыв полотенцем.
 
Подошедшее тесто аккуратно смазать белком ( яйцом) и присыпать зернами кориандра, после чего выпекать в разогретой духовочке до румяного цвета ( готовность не помешает проверить деревянной шпажкой).
 
Вот такого веса хлебушек получился у меня из этого количества ингредиентов ( а инструкция обещала только 680 гр):
[показать]
 
Приятного аппетита! [показать]