Секрет вкусных рыбных котлет. Как готовить рыбные котлеты

[показать] 13 февраля 2012 [показать] Виталий

[304x204] В этой статье я опишу как готовить рыбные котлеты правильно, а значит вкусно.

В молодые годы мне часто приходилось обедать в различных столовых, где неотъемлемой частью меню всегда были рыбные котлеты и по вкусу этих котлет я определял свое отношение к заведению, но любые столовские котлеты  конечно не могли равняться с домашними.

Рыбные котлеты отличная альтернатива котлетам из мяса, к тому же процесс приготовления не слишком отличается и для рыбных котлет подходит в принципе филе любой рыбы.

Но чтобы приготовить вкусные рыбные котлеты необходимо знать несколько секретов, которыми я поделюсь с вами в этом рецепте.

Рецепт приготовления рыбных котлет

Подготавливаем следующие ингредиенты:

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

1. Филе рыбы – 1кг
2. Батон – 5 кусочков
3. морковь – 1шт
4. Репчатый лук – 2шт
5. Творог – 125 г
6. Молоко – ½ стакана
7. Яйцо – 1шт
8. Панировочные сухари
9. Укроп
10. Соль
11. Перец
12. Специи для рыбы
13. Растительное масло

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Для начала помоем филе, нарезаем на кусочки, вынимая кости если они есть и пропускаем через крупную решетку мясорубки, чтобы вкус рыбы лучше сохранился.

Замачиваем батон в молоке.

Очищаем лук, морковку и нарезаем.

Затем лук, морковку и пропитавшийся батон отправляем в мясорубку предварительно поставив решетку поменьше.

Далее разбиваем в фарш яйцо, добавляем творог, измельченный укроп, соль, перец и специи по вкусу.

Ручками хорошенько все перемешиваем.

Теперь формируем котлеты.  С помощью столовой ложки отделяем нужное количество фарша и влажными руками придаем овальную форму. Форма конечно может быть любой какая Вам нравится.

Поваляв в панировочных сухарях отправляем на разогретую сковородку с растительным маслом.

Обжариваем сначала одну сторону потом переворачиваем и накрываем сковородку крышкой, чтобы котлеты лучше прожарились.

Жарим до уверенной румяной корочки.

Приятного аппетита!

P.S. Гарнир можно приготовить такой же, что и для мясных котлет, но мне нравятся кушать вкусные рыбные котлеты с печеной картошкой и свежими огурцами.