Для заправки:

соль — 1,5 чайных ложки,
сахар — 100 граммов,
уксус 9% — 100 граммов,
растительное масло -100 граммов.


[показать]
Приготовление салата, как и любого другого начинаем из подготовки и нарезки овощей. Огурчики можно подержать немного в холодной воде, затем нарезать вдоль на 4-6 частей, если длинные огурцы, то еще и пополам, получатся такие тонкие брусочки.

Перец салатный нарезать соломкой. лук перьями или полукольцами, а морковь натереть на терке для корейской моркови. Чеснок очистить и выдавить через чесночницу, я часто тру на мелкую терку, чтобы не мыть эту чесночницу . а горький перец нарезать мелким кубиком. Измельчить зелень.
[показать]
Все подготовленные овощи смешать.
Добавить соль.сахар, уксус. острый перец и чеснок.
[показать]
Перемешать еще раз и только потом влить растительное масло, так лучше растворяется соль и сахар.
Оставить в миске на 3 часа, чтобы овощи пустили сок.
[показать]
Дальше набрать салат в чистые банки, легко уплотняя его ложкой, чтобы он покрылся своим соком. Больше в этот салат ничего добавлять не надо.
[показать]
Из порции овощей получается 8 пол-литровых банок или 4 одно -литровых.
Этот салат необходимо стерилизовать. 0,5 литровые баночки — 20 минут, 1 л — 25 минут., после закипания воды в кастрюле.
Закатать крышками, перевернуть банку, чтобы проверить качество закатки и оставить для охлаждения.
[показать]
Подойдет как гарнир к любому блюду, но прекрасен и как самостоятельная закуска. Он всегда выручит вас, когда у вас мало времени и вы спешите накрыть стол. Все, кто попробуют, будут просить у вас рецепт!

Успехов вам в приготовлении домашних заготовок!