ИНГРЕДИЕНТЫ:

● мука - 3 стакана (стакан - 250 мл);

● масло сливочное - 200 г;

● соль - 1 ч. л.;

● сахар - 3 ч. л.;

● дрожжи сухие - 7 г;

● вода теплая - 85 мл;

● молоко теплое - 120-135 мл;

● яйцо - 1 шт.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В воде распустить сухие дрожжи с 1 чайной ложкой сахара.Оставить в теплом месте на 15 минут, пока образуется "шапочка". Перемешать.Просеять муку на стол, смешать с солью и оставшимся сахаром. В муку порезать кусочками (или натереть) сливочное масло.Перетереть руками или порубить ножом до образования мелкой крошки.В подошедшую дрожжевую смесь добавить яйцо, влить молоко и хорошо перемешать.Из мучной крошки сформировать горку, посередине сделать углубление. Влить жидкую смесь.Замесить гладкое, мягкое тесто (если понадобится - добавить еще муки или воды). 

 

Завернуть тесто в пищевую пленку или целлофановый пакет и поместить в холодильник на 1,5-2 часа.

После этого тесто можно использовать. Я в этот раз испекла вот такие печеньки со сгущенным молоком. Можно испечь пиццу, пирог, пирожки и т.п. Выпечку нужно смазать взбитым желтком, выпекать при 200 градусах до румяного цвета.Для заморозки - это замечательное быстрое слоеное дрожжевое тесто раскатать в пласты, сложить вдвое или вчетверо, завернуть в пищевую пленку и поместить в морозилку.