Это цитата сообщения Amazonka_777 Оригинальное сообщение
Давайте приготовим вкусную домашнюю колбаску.Все будут в восторге.
Домашняя колбаса ассорти
Свинина – 800 гр.
Говядина – 800 гр.
Сало – 300 гр.
Соль
Перец
Кишки
Мясо помыть и пропустить через мясорубку. Свинина+говядина + сало. Можно нарезать мелкими кусочками, но мне так нравиться больше. Добавить соль, перец. (возможно травы). С помощью мясорубки и насадки для колбасы, начиняем кишки. Провариваем в подсоленной воде мин 40. Можно положить на противень и запечь в духовке.
Домашняя кровяная колбаса
[показать]
Кровь вообще нужна свиная, (но у меня была говяжья) – 1 л.
Крупа гречневая – 2 ст.
Сало (у меня обычное, но можно копчёное) – 300 гр.
Лук - 2 шт.
Соль, специи по вкусу
Кишки – 3 шт.
Гречку промыть и сварить кашу, с солью и специями. Лук пережарить добавить в кашу. Кровь процедить, добавить в кашу, не забудьте, что кровь соленная, не переборщите с солью. сало нарезать мелкими кусочками и тоже добавить в кашу. Всё перемешать. У меня кишки были чищенные. Ставим на мясорубку насадку, на неё натягиваем кишки и начиняем получившейся кашей. После чего кладём в кипящую воду на 10 мин. Проверяем: при проколе колбасы, жидкость вытекающая, должна быть прозрачной. Приятного аппетита.
рецепт из инета