Шашлык из свинины в темном пиве

[520x345]
Сочный шашлык с ароматом свежеиспечённого хлеба.
Состав:
Свинина – 2 кг
Лук – 3-4 шт
Темное пиво – 0,5 л
Растительное масло – 20 мл
Соль, лавровый лист, чёрный перец горошком
Приготовление:
Свинину для этого шашлыка следует выбирать не очень жирную, подойдет шейная часть или корейка без кости.
Мясо очистить от крупных жил и порезать крупными кусками.
[300x199]
Лук порезать крупными полукольцами, соединить с перцем и поломанным лавровым листом.
[300x199]
Добавить к мясу лук и растительное масло, залить темным пивом, хорошо перемешать.
[300x199]
Оставить мясо мариноваться на ночь.
Перед насаживанием на шампуры мясо посолить по вкусу и хорошо перемешать.
Насаживать куски вплотную друг к другу, убирая лук и лавровый лист.
[300x199]
Жарить шашлык 15-20 минут, переворачивая каждые пару минут, чтобы мясо не подгорело. Готовность шашлыка проверяется острым ножом: жидкость, выделяющаяся при разрезании мяса должна быть прозрачной.
[300x199]
Аромат шашлыка, замоченного в тёмном пиве очень напоминает свежий хлеб и сохраняется даже в остывшем мясе.
[300x199]