Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение
Горячие закуски на шпажках
Рецепты на шпажках могут быть не только холодными, но и ГОРЯЧИМИ БЛЮДАМИ.
1. Курица с ананасом на шпажках.
Ингредиенты:
600-900 г консервированных ананасов
800-900 г куриного филе
3 ст. л. натурального меда (например, цветочного)
5 ст. л. темного пива
5 ст. л. ананасового сока из банки (но лучше натурального)
2 ст. л. соевого соуса
12-16 деревянных шпажек для гриля
Курицу предварительно замариновать. Для этого нарезаем филе: сначала пополам, потом каждую часть разрезаем еще 4 раза. Ананас тоже режем кусочками. На шпажку накалываем поочередно по 5 кусочков ананаса и по 4 - куриного филе.
Мед чуть-чуть (до подтаивания) разогреваем и смешиваем с ананасовым соком, пивом и соевым соусом. Готовые шпажки надо уложить в подходящую по размеру посуду, чтобы их можно было залить маринадом. Оставляем на ночь.
На следующий день курицу можно жарить на гриле или на костре, постоянно поливая маринадом. Через 4-5 минут она будет готова.
2. Закуска на шпажках с фрикадельками
15 фрикаделек
10 помидоров черри
10 шариков (или кубиков) моцареллы
2-3 ч. л. растительного масла
1 ч. л. уксуса
соль
зелень
5 шпажек длиной 20 см
4-5 ст. л. кипяченой воды
Фрикадельки делаются из любого фарша, который вы привыкли использовать для котлет – сформировать шарики (диаметр – 2 см) и обжарить их до готовности.
Нанизываем на каждую шпажку фрикадельку, кусочек моцареллы, помидор черри, фрикадельку, затем в обратном порядке. Последняя должна быть тоже фрикаделька.
Уложить на красивое блюдо, посолить, поперчить, полить заправкой: вода, растительное масло, уксус.
3. Закуска из куриного филе
250 г куриного филе
1 упаковка грудинки в нарезке (продается)
шпажки или зубочистки
раст. масло
Филе режем небольшими кусочками (около 1 см шириной), а грудинку – так, чтобы можно было завернуть в нее курицу. Заворачиваем, закалываем шпажкой (зубочисткой) и обжариваем с двух сторон. Очень вкусно и в горячем, и в холодном виде.
4. Мясо на шпажках
300 г мяса (вырезка)
2 ст. л. яблочного уксуса
2 ст. л. подсолнечного масла
1 головка красного салатного лука
5 помидоров черри
смесь перцев и специй для мяса
зелень
соль
Мясо порезать, посолить и посыпать специями. Оставить на 20 мин.
Лук нарезать тонки кольцами и залить смесью яблочного уксуса и подсолнечного масла. Оставить на 15 мин.
Противень выстелить пергаментом. На него уложить мясо, наколотое на деревянные шпажки. Маринад от лука разделить напополам. Одной частью смазать мясо с одной стороны и поставить в разогретую до 200С духовку на 20 мин.
Затем перевернуть, смазать мясо с другой стороны и жарить еще 20 мин. Готовое блюдо украшают зеленью, луком и помидорами черри.
5. Тигровые креветки на шпажке.
Креветки помыть, отрезать голову, согнуть хвостик так, чтобы между чешуйками стала видна черная кишка. Поддеть ее зубочисткой и вытянуть. Залить подготовленные креветки соусом и поставить в холодильник на 2 часа.
На каждую шпажку наколоть по 2-3 креветки, обжарить на сковороде или гриле (3-5 минут с каждой стороны). Украсить лаймом или лимоном.
http://nata-kulinar.ru/recepti-prosche-prostogo/goryachie-blyuda-na-shpazhkah