Это цитата сообщения AndryTour Оригинальное сообщение

СУП ХАРЧО

[показать]

Суп харчо является почти классикой грузинской кухни. Основа супа - бульен из говядины с рисом, далее добавляется чеснок и зелень, а так же сливы алычи (ткемали). Вместо алычи можно использовать помидоры, либо гранатовым соком или соусом ткемали. Для придания блюду кислинки можно добавить немного винного соуса.

Ингредиенты
Говядина - около 500 гр.
Рис - 1 стакан
Чеснок - 4-5 зубчиков
Лук репчатый - 2 шт. (средние луковицы)
Зелень (укроп, петрушка, кинза)
Томатная паста - 2-3 столовые ложки
Помидоры свежие - 4-5 шт.
Уксус винный - 1 столовая ложка
Перец и соль - по вкусу
Рецепт приготовления
Отварить мясо до полной готовности, вынуть и порезать мелкими чвастями далее положить обратно в бульен.
Тщательно промыть рис и высыпать в бульон, далее варить до готовности, но не разваривать.
Обжарить на растительном масле томатную пасту. Получившуюся заправку вылить в бульен и добавить винный уксус.
Нарезать мелко репчатый лук и добавить в суп.
Помидоры нужно очистить от кожи после чего измельчить (можно на терке) и добавить в харчо.
Оставить томиться харчо на медленном огне и добавить в него перец и соль, а так же измельченную зелень и мелко порезанный чеснок. После этого дождаться пока суп закипит и выключить плиту.
Накрыть крышкой харчо и дать настояться около 10-15 минут.

Вкусный суп харчо готов. Приятного аппетита!

Источник рецепта - http://sypchik.ru/sup-kharcho