Автор  Ириshа с форума say7.
Фото и рецепт автора.

[показать]  [показать]

Необходимые продукты: 

Для теста: 
1стакан* теплой воды (я делала на сыворотке) 
1 стакан кукурузной** муки 
2-2,5 стакана пшеничной муки 
1 ч.л. сухих дрожжей (или 10-15г свежих) 
3ст.л. оливкового (или подсолнечного) масла 
1 ч.л. сахара 
1 ч.л. соли 
__________________ 
* стакан 240мл 
** хлебушек можно испечь и полностью на пшеничной муке 

Для пряно-чесночного масла: 
3 ст.л. оливкового (или подсолнечного) масла 
1-2 зубчика чеснока (или 1 ч.л. сухого чесночного порошка) 
прованские травы (базилик, майоран, орегано, чабер, тимьян...), соль по вкусу 


В стакане теплой воды развести дрожжи и 1ч.л. сахара, дать немного постоять (минут 10-15) . Добавить соль и масло. Просеять оба вида муки (пшеничной муки берем 2 стакана, а потом, если потребуется, добавляем еще). Вливаем в мучную смесь разведенные дрожжи и вымешиваем однородное, мягкое и эластичное тесто. Оставляем в теплом месте для подъема на 1 час.

Приготовим пряно-чесночное масло: 

Чеснок трем на мелкой терке или пропускаем через пресс. Соединяем чеснок (или чесночный порошок) с растительным маслом, солью и травами. Перемешиваем и даем настояться, пока поднимается наше тесто. 
Подошедшее тесто раскатываем в прямоугольник толщиной ~8-10мм и смазываем пряно-чесночным маслом. Нарезаем на полосы шириной примерно 6см: 

[показать]

Сворачиваем первую полосу в рулет и ставим вертикально на противень, застланный бумагой для выпечки: 

[показать]

Продолжаем оборачивать полосы, слегка прижимая руками, пока тесто не закончится: 

Прикрываем полотенчиком и оставляем на расстойку (20-30 минут). 
Выпекаем ~30 минут при 200 градусах. Если верхушечка зарумянится очень быстро, то ее можно прикрыть фольгой. 

[показать]