Это цитата сообщения yevgenia Оригинальное сообщение

Котлета в тесте Котлеты в тесте печеные или жареные.Сайт Кухарка.ру. Можно, конечно, сделать так и сосиски . Пирожки долго не черствеют. Тесто подходит для любых видов пирожков (жаренных или печеных), пирогов, кулебяк и т.п. с несладкой начинкой. Тесто: 1 ст. (250 мл) молока тепленького 1 яйцо 1 ч.л. сухих дрожжей (или 25 гр. свежих) 0,5 ч.л. соли 1 ст.л. сахара Сразу перемешать все составляющие и добавлять муку понемногу. Мука - примерно 450-500 грамм - тесто должно быть достаточно плотным, но не тугим. Смазать готовое тесто растительным маслом и оставить подойти в 2,5-3 раза. Обмять, снова подойти и готово. Я доску мукой не присыпала, тесто достаточно жирное и не прилипает. Котлеты - в этот раз у меня были рыбные. 500 гр филе мерлузы (или белого амура) 1 луковица 2 зубка чеснока 0,5 стакана паннировочных сухарей Это все провернуть 2 раза через мясорубку, добавить 2 разболтанных яйца, соль и перец по вкусу. Оставить на 30-40 минут в покое, а потом нажарить обычных котлет. Остудить и каждую котлету разрезать вдоль пополам. Так удобнее (меньше размер) и выгоднее. Тесто раскатать до толщины 0,5 см. Нарезать тонкие полоски. Каждую полоску накрутить внахлест на котлетку. У котлет должны выглядывать кончики! Уложить на противень, смазанный маргарином и присыпанный мукой или с бумагой ддля выпечки. Из этого количества выходит 28-30 пирожков - целый противень. Дать пирожкам немного подойти (минут 15-20), смазать яйцом и поставить в нагретую до 230 град.С духовку на вторую сверху полку, сразу прикрутить огонь до 200 град.С и печь до румяного цвета. В моей духовке на это ушло 30 минут. Либо же подошедшие пирожки быстро-быстро жарятся до румяности в нагретом растительном масле. Его нужно наливать 2,5-3 см, чтобы бочки не оставались белыми. [330x267] [358x270]