[показать]Ингредиенты:
[показать]Вода — 1 л
[показать]Свиное сало с прослойками мяса — 1 кг
[показать]Луковая шелуха — 3 горсти
[показать]Лавровый лист — 2 шт.
[показать]Чеснок — 7 зубца
[показать]Соль — 200 г
[показать]Сахар — 2 ст. л.
[показать]Перец черный — по вкусу
[показать]Как готовить сало горячего засола:
1.Наберите в емкость воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и ставьте вариться. Луковой шелухи можно добавить и больше. Когда вода закипит, положите в нее обмытое сало — пусть оно проварится еще 20—30 минут.
2. Снимите сало с огня и оставьте его на 8—10 часов пропитываться отваром. Затем вытащите сало из рассола и высушите его. Пока сало сохнет от жидкости, порежьте чеснок тонкими пластинками, смешав затем с молотым черным перцем. Обсохшее сало вываляйте в получившейся смеси, заверните его в фольгу и поставьте на ночь в морозилку.
Приятного аппетита [показать]