Это цитата сообщения Ольга_Гутовская Оригинальное сообщение

Цветаевский яблочный пирог

[500x374]

Антоновка поспела и время печь яблочные пироги. Сегодня я не предлагаю новых рецептов, а возвращаюсь к старым, проверенным. Но в новом оформлении. [показать]

Считается, что этим пирогом с антоновскими яблоками лакомились гости семьи Цветаевых. Как бы то ни было, цветаевский яблочный пирог – это такая мняка, отказаться от которой очень сложно даже тем, кто сидит на строгих диетах.

Ингредиенты
Для теста:

— мука (1-1,5 ст.);
— сметана (100 г.);
— сливочное масло (150 г.);
— разрыхлитель (1 ч.ложка).

Для заливки:

— сахар (200 г.);
— сметана (200 г.);
— мука (2 ст. ложки);
— яйца (1 шт.);

Для начинки:
— 3-4 крупных кислых яблока (в идеале – антоновки).

[500x375]

Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель. Далее туда же добавляем сметану и размягченное сливочное масло (его можно растопить или просто размягчить при комнатной температуре).

[500x375]

Вымешиваем мягкое, однородное тесто и ставим его в холодильник минут на 30.

[500x375]

Тем временем подготовим начинку. Яблоки освобождаем от семечек и других ненужных внутренностей. Кожуру желательно оставить. Нарезаем тонкими, но достаточно крупными ломтиками.

[500x375]

Заливка. Взбиваем сметану с сахаром, яйцом и мукой до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

[500x375]

Тесто за это время уже немного охладилось. Берем смазанную маслом форму и выкладываем на него тесто, делая высокие бортики.

[500x375]

Выкладываем яблоки в форму

[500x375]

и наполняем заливкой.

[500x375]

Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов около часа.

[500x375]

Начинка не должна полностью застыть, а вот когда пирог немного охладится (а его лучше подавать именно охлажденным), тогда начинка схватится.

[500x374]

Подавать с чаем или кофе. Съедается очень быстро!

Также очень вкусно:

[100x]Яблочный пирог “Шарлотка”

[100x]Пирог со сливами

[100x]Слоеный пирог с сыром

[100x]Пироги с капустой

[100x]Пирог с виноградом