Торт «Франкфуртский венок».
Великолепный десерт для праздничного стола !
Несмотря на обилие ингредиентов такой торт готовится легко . У этого рецепта есть один секрет — картофельный крахмал — бисквит будет особенно лёгким и приятным на вкус.
Тесто :
200 г сливочного масла
200 г сахара
4 яйца
1 пачка ванильного сахара
тёртая цедра 1 лимона
120 г муки
100 г картофельного крахмала
2 ч. ложки пекарского порошка
сливочное масло для смазки формы
панировочные сухари
Начинка :
молочно-ванильный крем из 1/4 л молока
200 г сливочного масла
1 ст. ложка рома
1 стакан вишнёвого джема или ягод из вишнёвого компота(без косточек
) Для покрытия — пралине
: 125 г сахара
140 г миндаля
сливочное масло
Приготовление :
Взбить сливочное масло с сахаром, добавить, продолжая взбивать, по одному яйца, затем пряности, смешанную с пекарским порошком муку и крахмалю Тесто сразу выложить в смазанную маслом форму с трубкой посредине. Выпекать в умеренно жаркой духовке при температуре 175 градусов 40-50 минут. Полуохлаждённый бисквит выбить из формы на пирожковую доску или решётку. Приготовить молочный крем дать ему остыть. Масло взбить, постепенно добавить, продолжая взбивать, охлаждённый до комнатной температуры молочный крем и заправить ромом. Охлаждённый бисквит разрезать длинным острым ножом на 3 пласта. Нижнее кольцо покрыть сначала вишнёвым джемом или вишнями, затем кремом, сверху положить среднее кольцо, намазать его масляным кремом и покрыть третьим кольцом. Поверхность торта смазать кремом и покрыть пралиновой крошкой. Украсить можно розочками из взбитых сливок и ягодами вишни. Торт должен постоять в холодильнике 30 минут. За это время он успеет пропитаться и будет таять во тру.
Приятного аппетита !
