Это цитата сообщения Olga-olg Оригинальное сообщение

Салат "ШУБА" без селедки

[показать]Салат готовился вчера на ужин и выкладывался на листья салата . Сегодня показываю остаток от 2-х приготовленных рулетов , салатные листья схомячились все  вчера , сверху натертые яйца слегка окрасились и имеют не совсем товарный вид .... Селяви...

Состав продуктов :

• колбасный (копченный) сыр - 350-400 гр
• картофель - 5-6 средних шт
• свекла - 3-4 средних штуки
• соленый огурец ( у меня корнишоны) - 6-8 шт
• луковица ( желательно красная ) - 1 большая шт
• сливочное масло ( подмороженное ) - 50-60 гр
• чеснок - 2-3 зубчика
• зелень ( укроп, петрушка )
• майонез (по вкусу) . У меня - смесь : сметана + сок лимона (лайма)+совсем немного горчицы .
• яйца -3 шт ( для украшения)

Приготовление :

1) Отварить вымытые : свеклу , картошку , яйца . Остудить . Очистить . Натереть в разные мисочки на крупной терке : свеклу и картофель ; на мелкой терке - яйца .

2) Колбасный сыр натереть на крупной терке . Добавить : натертое на крупной терке сливочное масло, давленный чеснок, зелень ( у меня не было ) , майонез ( смесь : сметана + сок лимона (лайма)+совсем немного горчицы ) . На пищевую пленку выложить подготовленную и хорошо размешанную вилкой смесь , сформировать колбаску , положить в холодильник ( я положила в морозилку) на 20-30 минут . Я готовила из смеси 2 одинаковых колбаски под размеры своих прямоугольных судочков под будущие 2 "шубы" .

3) Опять берем пищевую пленку ( я взяла фольгу - по 2 прямоугольника на каждую "шубу" внахлест ) , разложила их на столе и выкладывала слоями :

1 слой - натертая свекла ( прижала руками и придала форму прямоугольника)

2 слой - тонкий слой майонеза ( у меня смесь из сметаны)

3 слой - мелко порезанные огурцы (поддерживаем форму прямоугольника )

4 слой - натертый картофель

5 слой - тонкий слой майонеза ( у меня смесь из сметаны)

6 слой - замаринованный в лимонном соке красный мелко порезанный лук ( я в этот раз лук не использовала ,т.к. в моих планах "шуба" предполагалась на 2-3 дня, но увы ... )

7 слой - подмороженная сырная колбаска , освобожденная от пищевой планки , прямо в центр прямоугольника 

4) При помощи фольги , аккуратно с 2-х сторон к центру, сворачиваем все в рулет , заворачиваем фольгой , как конфетку , кладем на поднос ( может немножко пустить сок свекла) и убираем в холодильник на 1,5-2 часа.

У меня получилось 2 рулета "шубы" , под мои судочки , да и чем меньше диаметр рулета "шубы", тем легче он держит форму и легче ее сохраняет при нарезке.

5) Через 2 часа достаем рулеты "шубы" с холодильника , открываем фольгу и украшаем сверху, по бокам натертым яйцом . 

Выкладываем "шубу" на блюдо, украшенное листьями салата .

*** Ни один инградиент НЕ СОЛИЛА !!! Соли от огурцов , сыра и лимонного сока в смеси вполне хватило !

Главное , дать ему настояться и "пожениться" всем составляющим .

Приятного аппетита !