Это цитата сообщения Leykoteya Оригинальное сообщение

Нежнейший йогуртовый торт

[312x391]Дляя нежнейшего йогуртового торта требуется:

для коржа :

* 140 г песочного печеья типа «Юбилейного»,
* 90 г растопленного сливочного масла,
* 4 ч . л. какао-порошка,
* 150 г печенья савоярди.

для подачи

* 100 мл крепкого кофе для пропитки .

для йогуртовой основы :


* 18 г желатина,
* 150 г свежей или размороженной клубники,
* 150 г свежей или размороженной малины,
* 350 г натурального творожного йогурта,
* 200 г сахара,
* 300 мл сливок (35%),
* 100 г свежей клубники для украшения.

[290x213]Приготовление нежнейшего йогуртового торта:

1. Для коржа измельчите печенье в блендере в мелкую крошку, соедините с растопленным маслом
и какао. Хорошо перемешайте руками и выложите получившуюся крошку в круглую форму с высокими
бортиками диаметром20-25 см , спрессуйте и распределите по дну ровным слоем. Поставьте
в разогретую до 180 · с духовку на 10-12 минут.
2. Достаньте форму, корж, не вынимая , остудите. Тем временем слегка пропитайте савоярди с одной стороны крепким кофе и выставите по бортику формы пропитанной стороной внутрь.
3. Для основы замочите желатин в холодной воде и отставьте в сторону. Измельчите клубнику
с малиной , йогуртом и сахаром в блендере в однородную массу.
Процедите через сито. Отдельно взбейте сливки в воздушную, пышную массу и уберите в холодильник.
Отделите 50-70 г йогуртовой массы, вмешайте в нее отжатый желатин и поставьте на небольшой
огонь. Прогревайте, помешивая, до полного растворения желатина.
Снимите с огня и процедите. Вмешайте в оставшуюся йогуртовую массу. Затем аккуратно введите
взбитые сливки, перемешивая сверху вниз и стараясь сохранить воздушность. Масса должна получиться
однородной и без комочков.
Выложите основу в форму на корж и уберите в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.
4. Перед подачей украсьте торт клубникой и подавайте.

[300x9]