Картофельные рулетики с грибами

[показать]

Начнём с того, что очистим, помоем и отварим картофель в подсоленной воде. Когда сварится, сольём воду и растолчём в пюре. Дадим немного остыть.

[показать]

В миску нальём тёплую воду, добавим дрожжи, сахар, соль и хорошо размешаем. К этой массе добавим тёплую картошку и хорошо размягчённый маргарин. Хорошенько вымесим.

[показать]

К получившейся массе постепенно добавим муку.

[показать]

И начнём замес.

[показать]

Тесто месим до тех пор, пока оно не станет однородным и не начнёт отставать от рук.

[показать]

Замешенное тесто оставим в тёплом месте подходить приблизительно на час.

[показать]

Пока тесто подходит, приготовим начинку. Для этого подготовленные грибы нарежем как можно мельче.

[показать]

Лук чистим и режем мелкими кубиками.

[показать]

Грибы и лук потушим на сковородке с подсолнечным маслом до готовности. Даём остыть.

[показать]

Тем временем тесто уже отстоялось. Рабочую поверхность хорошо посыпаем мукой, выкладываем на неё тесто и раскатываем прямоугольный пласт толщиной 5 мм (приблизительно).

[показать]

На край прямоугольника выкладываем дорожку из грибов. Вот так.

[показать]

И аккуратненько скручиваем рулетик.

[показать]

Рулетик отрезаем от основного пласта.

[показать]

И разрезаем на кусочки 5-7 см. Потом опять на край пласта выкладываем грибочки и заворачиваем в рулетик. И так, пока не закончится тесто.

[показать]

Выкладываем рулетики на противень, застeлeнный бумагой для выпечки. Бумагу нужно смазать маслом.

[показать]

Смазываем готовые рулетики взбитым яйцом или растительным маслом и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.

[показать]

Когда испекутся, снимаем с противня и подаём к столу. Холодными тоже вкусны)))