Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение
Тартар из сеи.<льд/strong>
[показать]Сегодня мы с вами приготовим Тартар из сельди. Это очень простое и вкусное блюдо. Сочетание соленой рыбки, свежих томатов и горчичной заправки никого не оставит равнодушным. Да-да, помидоры тоже отлично сочетаются с селедкой. Для меня это было небольшим открытием!Начнем с того, что разберемся, что же такое тартар.
<<>>
В своем первоисточнике, тартар – это очень популярный холодный французский соус, который подают к различным блюдам. В классический тартар входит майонез, сок лимона, каперсы, горчица, корнишоны и репчатый лук. Все ингредиенты мелко измельчают и смешивают с майонезом.
[225x150]Существует так же стейк тартар – это большая котлета, в середине которой есть углубление, в которое впускают яичный желток. А вокруг котлеты размещают другие ингредиенты соуса тартар!!! Вот такая человеческая фантазия;)Существует так же рыбный стиль тартар. Продукты мелко измельчают, заправляют, и получается что-то типа холодной закуски. Как раз такой тартар мы с вами и приготовим.
Блюда из селедки всегда получаются очень вкусными. Эта недорогая, но в то же время полезная рыба должна присутствовать в любом рационе. Ведь в ней содержится большое количество полиненасыщенных жирных кислот Омега – 3, которые борются с высокими показаниями холестерина в крови, предотвращают атеросклеротические изменения кровеносных сосудов. По этому свойству селедка не уступает даже лососю! Так что приступаем к приготовлению!!!
Приготовление Тартара из сельди
На 3 больших/или 4 средних порции нам понадобиться: 1 сельдь или 2 шт. чистых филе
Яйцо 2 шт.
Картофель 1 шт.
Помидор крупный 1 шт. (или 2 небольших)
Зеленый лук 70 г
Соус:
Оливковое масло 70 г
Соль по вкусу
Горчица 0,5 чайной ложки (в зависимости от остроты)
Для украшения:
Огурец
Морковь
Лист салата
[312x234]
Все продукты нарезаем мелким кубиком. Лук так же режем мелкими кольцами, оставляем немного на украшение.
[312x234]
Все продукты перемешиваем.
[312x234]
Готовим заправку. Смешиваем горчицк и оливковое масло до однородной эмульсии и тут же заправляем тартар, досаливаем по вкусу.
УКРАШЕНИЕ НУЖНО ДЕЛАТЬ МИНИМУМ ЗА 2 ЧАСА ДО ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА (можно за сутки)
[312x234]
Морковь нарезаем тонкими пластинками.
[312x234]
Придаем ромбовидную форму.
[312x234]
Делаем угловой разрез (такой же, как и на огурце, при приготовлении кролика)
[312x234]
Делаем отверстие и загибаем туда кончик моркови.
[312x234]
Или закрепляем зубочисткой.
[312x234]
Опускаем наши украшения в холодную воду. Зубочистки потом можно будет убрать, или срезать под корень (украшения в любом случае будут красиво смотреться).
[312x234]
Огурец нарезаем уже перед подачей. Он будет «овивать» наши лепестки из моркови.
[363x273]
Украшаем нашу закуску тартар из сельди. Для этого выкладываем ее на лист салата из формочки (используйте для нее маленькую миску или тарелочку), посыпаем нарезанным зеленым луком, украшаем нашими лепестками.
[273x363]
Все, наш красивый тартар из сельди готов!
Приятного аппетита вам и вашим гостям!!!
http://karvinglife.ru/tartar-iz-seldi-vkusnaya-i-p...-zakuskaukrashenie-iz-morkovi/