Это цитата сообщения Антонина_Грозная Оригинальное сообщение

Самое лучшее тесто для чебуреков

Насколько я знаю традиционнные ругувачки делаются несколько иначе... Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так.... Это своего рода чебуреки из очень легкого тонкого пористого теста.... с начинкой из творога и зелени.... Кстати тесто тут просто великолепнейшеее... для чебуреков идеально... советую всем попробовать...

[показать]

Ингредиенты для "Болгарские "Ругувачки" ( + самое лучшее тесто для чебуреков)"

Масло сливочное (для теста) — 100 г

Кипяток крутой (для теста) — 1 стак.

Мука пшеничная (для теста + для присыпки)

Творог (для начинки) — 600-700 г

Лук зеленый (для начинки) — 1 пуч.

Зелень петрушки (для начинки) — 1 пач.

 Зелень укропа (для начинки) — 1 пуч.

Соль (для начинки)

Масло растительное (для жарки)

 

Рецепт "Болгарские "Ругувачки" ( + самое лучшее тесто для чебуреков)"

[показать] Приготовим тесто: Масло режем на кусочки,даем немного остыть с холодильника.   [показать] Вливаем крутой кипяток.   [показать] Помешивая ложкой постепенно всыпаем муку.   [показать] Замешиваем мягкое эластичное тесто, тесто очень приятное на ощупь, но в тоже время гибкое и упругое.   [показать] Из теста формируем 10-12 шариков. Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.   [показать] Готовим начинку. Измельчаем зелень.   [показать] Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем...соли должно быть достаточно...   [показать] Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.   [показать] Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой.   [показать] И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.   [показать] Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.   [показать] Слегка слепляем руками ,затем закрепляем вилкой. Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.   [показать] Вливаем в сковороду масло, накаливаем. Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего, до золотистого цвета.   [показать] Тесто просто суперское....ну а с такой начинкой понравится всем без исключения...даже тем кто не любит творог!!!!!!!!!

 

 

[640x480]

 

[показать]

источник

 

[538x159]