[250x167]
Конечно, при упоминании слова “роллы” в воображении человека возникает блюдо с рисом, рыбой или морепродуктами. Вот я и подумала, почему бы немного не отойти от стереотипа и не приготовить ролл на русский лад! Вот с такой предысторией родился этот рецепт!
Вам понадобится:
Полкило телячьей мякоти (лучше от задней части и без прожилок, так как мясо будем отбивать и оно должно стать оооочень мягким и буквально таять во рту)
200 грамм бекона (я использовала слегка подкопченный и ролл не солила, потому что на мой вкус соли в беконе хватило)
Примерно 100 грамм мидий (я использовала готовые в горчичной заправке, но подойдут любые)
Сыр Бергадер (или Дор Блю)
Лук-порей для украшения
Телятину порезать, тщательно отбить (когда берешь кусок в руки он должен без труда разделяться на части) и нарезать на более-менее одинаковые полосы. Конечно, будут обрезки, но из них тоже сформируем ролл.
Теперь приступаем к приготовлению ролла. На доску кладем бекон
Сверху него полоску отбитой телятины – вот именно здесь вы можете использовать обрезки (положив на бекон не один кусочек, а несколько, после запекания этот ролл ничем не будет отличаться от остальных)
Положить на телятину мидий
Завернуть ролл и закрепить его шпажкой
Выложить роллы на противень и запекать при 180 градусах один час
Вынуть из духовки, посыпать сверху тертым сыром
Поставить в духовку еще не надолго, чтобы сыр расплавился. Лук-порей порезать кольцами… роллы выложить на порционные тарелки и украсить луком.
Приятного аппетита!!!!
Автор: Анна Гусева. Только проверенные рецепты!!!!!КУЛИНАРИЯ.РУ