Крупеня.

Рецепт
Для приготовления необходимо
Сушеные белые грибы - 30 г или свежие - 300 г, картофель - 1 шт., репчатый лук - 1 шт., морковь - 1 шт., растительное масло - 1 ст. ложка, перловая крупа - 2 ст. ложки, белая фасоль, можно консервированная - 2 ст. ложки, крепкий грибной бульон -1 л.

Крупеня. Приготовление
Грибы замочить на три-четыре часа, промыть, снова залить 3 л воды, варить два- три часа. Отвар процедить, уварить до литра.
Картофель нарезать кубиками. Морковь и лук очистить, измельчить и пассеровать на слабом огне.
Перловку и фасоль отварить отдельно до полуготовности. Грибы отжать и нарезать, отвар довести до кипения, положить в него все ингредиенты, варить до готовности на слабом огне.
За несколько минут до готовности посолить, поперчить и добавить лавровый лист.
Подавать со сметаной и зеленью.