Шоколадное пирожное на сметане



Необходимые продукты:
шоколад темный - 200 г
яйца - 3 шт.
пудра сахарная - 1 стакан
мука пшеничная - 1 1/2 стакана
какао-порошок - 1/4 стакана
разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
сода пищевая - 1/2 ч. ложки
гвоздика и корица молотые - по 1/2 ч. ложки
сметана - 2/3 стакана
масло сливочное - 150 г
кешью - 100 г
шоколад молочный - 100 г
сметана - 2 ст. ложки

Способ приготовления:
1. Яичные желтки отделите от белков и разотрите с сахарной пудрой. Яичные белки взбейте.
2. Муку просейте и смешайте с какао-порошком, пряностями, разрыхлителем, содой и сметаной.
3. К мучной смеси добавьте растопленное масло и растертые яичные желтки. Массу перемешайте и введите взбитые яичные белки.
4. Темный шоколад растопите на паровой бане, слегка охладите и подмешайте к тесту.
5. Орехи прокалите на сухой сковороде, затем порубите.
6. В форму, смазанную маслом и выстеленную пергаментом, налейте немного теста и уложите слой орехов.
7. Вылейте оставшееся тесто и выпекайте корж 35 минут при 180 °С. Выдержите его в форме 10 минут, затем выложите на решетку и охладите.
8. Для глазури растопите молочный шоколад, добавьте сметану и прогревайте массу на слабом огне, пока она не станет однородной.
9. Остывший корж покройте тонким слоем глазури и дайте ей застыть, затем с помощью корнетика нанесите оставшуюся глазурь в виде сетки. Нарежьте корж прямоугольниками.